Tavuk Köfteli Patlıcan Dizme Tarifi

G: Güncelleme: 17:24, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Diyet menülerinin en iyi hafif öğünü tavuk köfteli patlıcan dizme tarifi, sebze ve beyaz etin kusursuz uyumunu sunar. Bu pratik yemeğin fırında yapılışı oldukça zahmetsizdir. Düşük kalorili ve doyurucu akşam yemeği arayanlar için nasıl yapılır sorusunun tüm aşamalarını aşağıda derledik. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı lezzetin detaylı adımlarını hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori317 kcal

Tavuk Köfteli Patlıcan Dizme Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Köfte Malzemeleri

1/2 su bardağı kısırlık bulgur
1 adet havuç (rendelenmiş orta boy)
500 gram tavuk göğsü eti
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
4 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı beyaz un
1/2 demet dereotu (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı toz yenibahar

2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş parmak kalınlığında doğranmış)
2 adet domates (parmak kalınlığında doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tavuk Köfteli Patlıcan Dizme Nasıl Yapılır?

1/6

Bulgurun üzerine 1/2 su bardağı su ilave edip kenarda bekletin.

1/2 su bardağı kısırlık bulgur

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Mutfak robotu
Pişirme kağıdı
Tava
Yoğurma kabı

2/6

Rendelenmiş havucu yağ ile tavada solana kadar soteleyin ve soğutun.

1 adet havuç (rendelenmiş orta boy)

Ekipmanlar:

Tava

3/6

Tavuk göğsünü robottan geçirin.

500 gram tavuk göğsü eti

Ekipmanlar:

Mutfak robotu

4/6

Islanan bulguru, sotelenen havucu, robottan geçirdiğiniz tavuğu ve kalan malzemeleri bir yoğurma kabında 5-10 dakika yoğurun.

4 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı beyaz un
1/2 demet dereotu (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı toz yenibahar

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

5/6

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Mutfak robotu
Pişirme kağıdı
Tava
Yoğurma kabı

6/6

Yağladığınız bir fırın kabına köfteleri, patlıcan ve domatesleri dizin. Tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağını üzerinde gezdirin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın ve 30 dakika önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Kâğıdı aldıktan sonra da 15 dakika daha pişirin.

2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş parmak kalınlığında doğranmış)
2 adet domates (parmak kalınlığında doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Pişirme kağıdı

Püf Noktaları

Islatılan kısırlık bulgur, tavuk kıymasının fazla nemini çekerek köftenin formunu korumasını sağlar. Bu etkileşim, harcın fırında pişerken çatlamasını ve dağılmasını kesin olarak engeller.
Yoğrulan harcı şekil verdikten sonra buzdolabında bir saat dinlendirmek, tavuk proteininin toparlanmasını kolaylaştırır. İdeal bir tavuk köfteli patlıcan dizme tarifi için baharatların ete tamamen işlediği bu aşama şarttır.
Rendelenmiş havuçların önceden çok az yağda sotelenmesi, içindeki doğal şekeri ortaya çıkarır. Bu ufak ısıl işlem, yemeğe çiğden konulan havuca kıyasla çok daha derin bir lezzet profili katar.
Tepsinin üzerini pişirme kağıdı ile kapatarak pişirmek, sebzelerin kendi buharında lokum gibi yumuşamasını garantiler. Kusursuz bir tavuk köfteli patlıcan dizme yapılışı için son on beş dakika kağıdı alıp yüzeyin nar gibi kızarması sağlanmalıdır.

Servis Önerileri

Fırından yeni çıkmış bu hafif ve doyurucu ana yemeği, yanında ince kıyılmış taze naneli ve süzme yoğurtlu soğuk bir cacık eşliğinde servis edebilirsiniz. Sebze ağırlıklı bu tabağı geleneksel bir menüye dönüştürmek için öncesinde sıcak bir tel şehriye çorbası harika bir başlangıç olacaktır.
Sunum aşamasında porsiyonların üzerine incecik kıyılmış taze dereotu veya maydanoz serpiştirerek tabağınıza şık bir renk katabilirsiniz. Misafirlerinize ikram ederken porsiyonun kenarına kızarmış tam buğday veya ekşi mayalı ekmek dilimleri ekleyerek oldukça sağlıklı bir öğün yaratabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Tavuk köfteli patlıcan dizme harcına galeta unu konur mu?

Bulgur kullanmak istemiyorsanız alternatif bağlayıcı olarak iki yemek kaşığı galeta unu tercih edebilirsiniz. Ancak bulgur, içeriğindeki kompleks karbonhidratlar sayesinde yemeğe çok daha uzun süreli bir tokluk hissi katar.

Tavuk köfteli patlıcan dizme yaparken patlıcanlar önceden kızartılmalı mı?

Düşük kalorili ve hafif bir öğün elde etmek için kızartma işlemine kesinlikle gerek yoktur. Çiğden fırına verilen sebzeler, etin özsuyu ve zeytinyağının aromasıyla kendi buharında mükemmel şekilde yumuşar.

Tavuk köfteli patlıcan dizme buzdolabında kaç gün dayanır?

Hava almayan cam bir saklama kabında muhafaza edildiğinde üç güne kadar tazeliğini ve besin değerini korur. Tüketmeden önce düşük ısıda kendi sosuyla hafifçe ısıtarak ilk günkü kıvamına kolayca ulaşabilirsiniz.