Sumaklı Yasemin Pirinçli Girit Kabağı Tarifi

G: Güncelleme: 15:34, 02/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sumaklı yasemin pirinçli Girit kabağı, Ege'nin hafif ve özgün tadını yasemin pirincinin aromasıyla buluşturan en zarif dolma tarifidir. Sumaklı yasemin pirinçli Girit kabağı nasıl yapılır sorusunun yanıtı, bu tarifteki doğru malzeme dengesinde saklıdır. Sofralarınıza renk katacak bu eşsiz lezzetin yapılışı ve başarınızı garantileyecek püf noktaları aşağıdadır.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori385 kcal

Sumaklı Yasemin Pirinçli Girit Kabağı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

4 adet Girit kabağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
5 diş sarımsak (kıyılmış)
100 gram kıyma (az yağlı)
1 su bardağı yasemin pirinci (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz sumak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Sumaklı Yasemin Pirinçli Girit Kabağı Nasıl Yapılır?

1/3

Kabakların tepesini kesin, içlerini oyup tuz ve karabiber serpin.

4 adet Girit kabağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/3

Kalan malzemeleri bir kapta karıştırın. Oyduğunuz kabaklara doldurun. Dik bir şekilde tencereye yerleştirin. Dibine 2 parmak sıcak su ilave edin ve orta-kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
5 diş sarımsak (kıyılmış)
100 gram kıyma (az yağlı)
1 su bardağı yasemin pirinci (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz sumak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3/3

Servis tabağına aldıktan sonra ekstradan toz biber veya sumak serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Girit kabağının narin yapısını korumak için içini oyarken çok derinlere inmemeli, kenarlarda ince bir katman bırakmalısınız.
Yasemin pirinci oldukça hassas olduğu için sıcak suda önceden bekletmek, dolma içerisinde tam kıvamında pişmesini sağlar.
Sumak, dolmaya karakteristik bir ekşilik katar; sumaklı yasemin pirinçli Girit kabağı pişerken sumak aromasının suya geçmesi, lezzet derinliğini artıran en önemli unsurdur.
Tereyağını iç harca mutlaka oda sıcaklığında ekleyip yoğurmalı, bu sayede pişme esnasında harcın birbirine bağlanmasını sağlamalısınız.
Pişirme suyuna ekleyeceğiniz bir miktar zeytinyağı, dolmaların parlak kalmasına ve lezzetinin hafiflemesine yardımcı olur.

Servis Önerileri

Bu narin dolmaları servis ederken üzerlerine çok hafif sızma zeytinyağı gezdirebilir ve taze nane yaprakları ile renklendirebilirsiniz. Yanında sarımsaklı süzme yoğurt ile sunmak, sumağın keskinliğini dengeleyen mükemmel bir uyum yaratır.
İçecek olarak, yemeğin Ege esintisini tamamlayacak buz gibi bir naneli ayran tercih edebilirsiniz.