Sömelek Köftesi Tarifi

G: Güncelleme: 16:39, 28/01/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Sömelek köfte, Kahramanmaraş mutfağına özgü; ince bulgur, soğan ve baharatlarla hazırlanan, küçük parçalar hâlinde şekillendirilen geleneksel bir köfte yemeğidir. Sömelek köfte nasıl yapılır sorusu, bulgur hamurunun elde yoğrulup sulu şekilde pişirilmesine dayanır; sade malzemelerle kurulan ama derinlikli tadıyla yöresel sofralarda önemli bir yer tutar.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori201 kcal

Sömelek Köftesi Tarifi Malzemeleri

2 su bardağı kısırlık bulgur
2 su bardağı kemik suyu
Yarım adet kuru soğan
300 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
Yarım su bardağı irmik
2 çorba kaşığı beyaz un
Yeteri kadar tuz

Sos Malzemeleri

2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane

Sömelek Köftesi Nasıl Yapılır?

1/2

Bulgurun üzerine ılık kemik suyunu ekleyin ve karıştırın şişmesi için bekletin. Kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzla sıkıp kalın çubuk şeklini verin.

2 su bardağı kısırlık bulgur
2 su bardağı kemik suyu
Yarım adet kuru soğan
300 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
Yarım su bardağı irmik
2 çorba kaşığı beyaz un
Yeteri kadar tuz

2/2

Kaynar tuzlu suya atıp yukarı çıkana kadar haşlayın ve süzdürün. Bir sos tenceresinde yağı kızdırıp baharatları atın ve karıştırıp ocaktan alın, köftelerin üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz.