Şişte Kaparili İstavrit Tarifi

G: Güncelleme: 13:42, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Şişte kaparili istavrit tarifi, taze balığın lezzetini kaparinin mayhoş aromasıyla taçlandıran en sağlıklı ana yemektir. Bu pratik şişte kaparili istavrit yapılışı, balığı kızartmadan hafif ve besleyici bir biçimde tüketmenizi sağlar. Evde fırında balık nasıl yapılır diye düşünüyorsanız bu yöntem tam size göredir. Tüm adımları ve ipuçlarını öğrenmek için aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori434 kcal

Şişte Kaparili İstavrit Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

1/2 kg istavrit
2 çorba kaşığı kapari
1/2 demet taze nane (doğranmış)
1/2 adet limon (doğranmış)
2 adet sivri biber (halka doğranmış)
1 kase mantar sapı
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri miktarda zeytinyağı

Şişte Kaparili İstavrit Nasıl Yapılır?

1/3

İstavritleri şişe geçirin ve tuzlayıp biberleyin.

1/2 kg istavrit
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/3

Yağlanmış fırın kabına şişe geçirdiğiniz istavritleri yan yana dizin. Kalan malzemeleri etrafına dizin. Ekstradan tuz ve karabiber serpin.

2 çorba kaşığı kapari
1/2 demet taze nane (doğranmış)
1/2 adet limon (doğranmış)
2 adet sivri biber (halka doğranmış)
1 kase mantar sapı
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri miktarda zeytinyağı

3/3

Üzerlerine ekstradan tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağı gezdirin. Üzerini pişirme kağıdı ile örtüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirdikten sonra 10 dakika da üzeri açık pişirin. Bekletmeden sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Limon suyunun asidik yapısı, balığın protein dokusunu yumuşatarak pişme süresini kısaltır ve fırınlama esnasında etin kurumasını engeller.
Balıkları şişe dizerken aralarında çok az boşluk bırakmanız, ısının her tarafa eşit nüfuz etmesini ve balıkların tam kıvamında pişmesini sağlar.
Şişte kaparili istavrit tarifi hazırlarken kaparilerin kendi tuzunu göz önünde bulundurarak ilave edeceğiniz tuzu minimum seviyede tutmalısınız.
İlk yirmi dakika fırın kabının üzerini pişirme kağıdı ile kapatmak, balığın kendi buharında demlenerek sulu kalmasını garantiler.
Mantar sapları fırınlama sürecinde akan özsuyu çekerek ekstra bir tat kazanır ve bu harika şişte kaparili istavrit yapılışı için mükemmel bir lezzet tabanı oluşturur.

Servis Önerileri

Fırından dumanı tüterek çıkan balıkları, altında mantar ve biberlerin oluşturduğu garnitür yatağı ile birlikte uzun porselen bir tabağa yerleştirin. Üzerlerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek sunumunuza canlılık katabilirsiniz.
Yanında bol zeytinyağlı ve ekşili bir roka salatası veya hafif sirkeli kırmızı soğan piyazı ikram ederek lezzeti dengeleyebilirsiniz. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk bir şalgam suyu veya taze naneli limonata bu yemeğe mükemmel bir uyum sağlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Şişte kaparili istavrit tarifi için dondurulmuş balık kullanılabilir mi?

Dondurulmuş ürünleri kullanmadan önce buzdolabının alt rafında yavaşça ve tamamen çözdürmeniz gerekir. Çözülen balıkların fazla suyunu kağıt havlu ile iyice kurulamalısınız.

Şişte kaparili istavrit tarifi yaparken mantar sapı yerine ne konulabilir?

Mantar sapı bulamazsanız tabana ince dilimlenmiş patates veya halka doğranmış kuru soğan dizebilirsiniz. Bu sebzeler de akan suyu çekerek harika bir lezzet sunacaktır.

Şişte kaparili istavrit tarifi hazırlarken kaparileri yıkamak gerekir mi?

Salamura suyundaki fazla tuzu ve keskin sirkeyi uzaklaştırmak için mutlaka bol soğuk suyla yıkamalısınız. Yıkadıktan sonra sularını tamamen süzdürüp yemeğe ilave edebilirsiniz.

Şişte kaparili istavrit tarifi kılçıklı mı yoksa fileto olarak mı hazırlanmalıdır?

Küçük boyutlu oldukları için bütün olarak temizlenip şişe geçirilmesi oldukça kolaydır. Dilerseniz orta kılçığını tamamen çıkararak fileto şeklinde rulo yapıp dizebilirsiniz.