Sini Taraklığı Tarifi

G: Güncelleme: 11:23, 04/03/2019, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Urfa mutfağının en sevilen yemeklerinden biri: Sini taraklığı. Sini geniş ve büyükçe tepsi, araklık da pirzolalık ete deniyor. Taze domates ve biberle pişirilen, yörede büyük büyük sinilerde yapılan bu yemeğin suyuna ekmek bana bana yemenizi tavsiye ediyoruz. Bir de yöre halkı "sini daraklığı" dermiş, biz de öyle diyoruz...

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori159 kcal

Sini Taraklığı Tarifi Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kuzu incik
4 parça kuzu pirzola
2 adet domates (doğranmış)
2 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Sini Taraklığı Nasıl Yapılır?

1/2

Geniş bir tavada yağı kızdırın ve yüksek ateşte etleri ters yüz edip mühürleyip sini ya da bir fırın kabına alıp dizin.

1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kuzu incik
4 parça kuzu pirzola

2/2

Tuzunu ve karabiberini serpip ovun. Sebzeleri yanına dizin ve dibine yarım su bardağı su ilave edin. Üzerini pişirme kağıdı ile örtün ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında etleri kemiklerinden ayrılana kadar suyunu kontrol ederek pişirin. Üzerinden kağıdı alıp 5 dakika kadar kızarmasını sağlayın.