Sini Köfte Tarifi
Tarif defterime kaydet
Adeta yemek cenneti diyebileceğimiz Gaziantep'in en meşhur ve coğrafi işaretli lezzetleri arasında yer alan sini köfte, bir kere deneyen herkesin sürekli isteyeceği bir yemek. Bizlerde ''Sini köfte nasıl yapılır?'' diye merak edenler için bütün püf noktalarıyla beraber sini köfte yapılışını anlattık. Sizde bu enfes lezzetti kendi ellerinizden yemek isterseniz eğer hemen tarifimizi okuyabilirsiniz.
Sini Köfte Tarifi Malzemeleri
Harç Malzemeleri
- 1.5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 250 gram dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar pul biber
- 1 çay bardağı ceviz (kıyılmış)
- 3 çay bardağı köftelik bulgur
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 adet patates (haşlanmış orta boy)
- 2 çorba kaşığı un
Sini Köfte Nasıl Yapılır?
Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alın. Üzerine tuz ve kimyon ilave edip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin. İrmik ve bulgurun üstüne haşlanmış patates, domates salçası ve un ilave edin. Ardından elinizle güzelce yoğurun.
- 3 çay bardağı köftelik bulgur
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 adet patates (haşlanmış orta boy)
- 2 çorba kaşığı un
Karışımı streç filmle kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayın.
Bir tavaya yağı alarak biraz kızdırın, kıymayı ekleyip güzelce kavurun. Ardından soğan, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak cevizi de ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın.
- 1.5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 250 gram dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar pul biber
- 1 çay bardağı ceviz (kıyılmış)
Bekleyen hamura birazcık un ekleyip 10 dakika boyunca güzelce yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün. Bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın. Ellerinizi de yağlayıp ikiye böldüğünüz hamurlardan birini alın ve dümdüz olacak şekilde hafifçe bastırarak fırın kabının zeminine yayın. Üstüne hazırladığınız iç harcı ekleyip yayın.
İç harcın üstüne kalan hamuru da iyice bastırarak dümdüz olacak şekilde yayın ve yağlayın.
Üstünün daha düz olması için bir kaşığın tersini veya spatulayı da kullanabilirsiniz. Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri ve altı kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda fırından çıkarıp sıcak servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.