Sebzeli Kuru Fasulye Tarifi

G: Güncelleme: 18:00, 21/05/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer Alçınkaya

Tarif defterime kaydet

Sebzeli kuru fasulye tarifi, etsiz elde edebileceğiniz en doyurucu lezzeti sunan tam ölçülü bir yemektir. Bu pratik yemeğin nasıl yapılır sorusunun cevabı, doğru ıslatma ve kısık ateşte pişirme tekniğinde saklıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz yapılışı için tüm detayları adım adım bir araya getirdik. Tam kıvamında, kabuk atmayan bu nefis tabak için aşağıdaki adımlara güvenle geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 54 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori125 kcal

Sebzeli Kuru Fasulye Tarifi Malzemeleri

2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
3 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet havuç (ufak doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet kereviz (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
1/2 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)
3 adet kuru defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Sebzeli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

1/3

Bir gece önceden buğdayın üstünü örtecek kadar suda haşlayın ve tencerenin ağzını kapatıp sabaha kadar dinlendirin. Ayrı bir yerde kuru fasulyeyi de bir gece önceden üzerini örtecek kadar suda ıslatın. Ertesi gün buğdayı ve fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar pişirin.

1/2 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
1/2 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)

Ekipmanlar:

Tencere

2/3

Başka bir tencereye tereyağı, soğan, sarımsak ve havucu alıp kavurun. Soğanlar pembeleşince salçayı ve pul biberi de ilave edin. Kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine üç parmak kadar sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın. (Kemik ya da et suyu da kullanabilirsiniz.)

2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
3 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet havuç (ufak doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

Ekipmanlar:

Tencere

3/3

Ardından kereviz, kerevizin sapları ve defne yaprağı da ilave edip kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın. Üzerine önceden pişirdiğiniz buğday ve fasulyeleri de ilave edip bir taşım kaynatın. En son maydanozu da ekleyin.

1 adet kereviz (küp küp doğranmış)
3 adet kuru defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Domates salçasının asiditesini dengelemek ve kerevizin topraksı tadını yumuşatmak için soğanları tereyağında ağır ağır kavurmalısınız.
Mükemmel sebzeli kuru fasulye tarifi için buğday ve fasulyeyi aynı tencerede haşlamaktan kesinlikle kaçının. İki malzemenin farklı pişme süreleri yemeğin formunu bozar.
Fasulyelerin kabuk atmaması için ıslatma suyuna az miktarda karbonat ekleyebilir ve haşlama işlemini mutlaka kısık ateşte yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu doyurucu yemeğin yanında geleneksel tereyağlı pirinç pilavı harika bir lezzet uyumu sağlar. Ferahlatıcı bir eşlikçi arıyorsanız, bol köpüklü soğuk bir ayran tercih edebilirsiniz.

Sunum tabağınızı hazırlarken yemeğin üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz kütür kütür kornişon turşu veya ev yapımı lahana turşusu, tabaktaki asit ve tuz dengesini kusursuz şekilde tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Sebzeli kuru fasulye düdüklü tencerede kaç dakikada pişer?

Önceden haşlanmış bakliyatlar kullanıldığı için düdüklü tencerede ortalama 15-20 dakika pişirmek yeterlidir. Kısık ateşte basınç tamamen düştükten sonra kapağını güvenle açabilirsiniz.

Sebzeli kuru fasulye yaparken kereviz yerine hangi sebze kullanılabilir?

Kereviz tadından hoşlanmayanlar bunun yerine küp doğranmış patates tercih edebilir. Patates kullanacaksanız nişastasının yemeğin suyunu daha da koyulaştıracağını unutmayın.

Sebzeli kuru fasulye buğdaysız hazırlanabilir mi?

Evet, elinizde buğday yoksa bu adımı tamamen atlayarak da yemeği kolayca pişirebilirsiniz. Kıvamı dengelemek için ekleyeceğiniz su miktarını biraz azaltmanız yeterli olacaktır.