Sebzeli Çerkez Tavuğu Tarifi

G: Güncelleme: 17:28, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sebzeli Çerkez Tavuğu Tarifi, tavuk, ceviz, patates ve havucu yoğun kıvamlı, dengeli bir harçta buluşturur. Mısır unuyla bağlanan karışım, cevizli yağ sosuyla tamamlanır. Sebzeli Çerkez Tavuğu nasıl yapılır, kıvamı nasıl ayarlanır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori525 kcal

Sebzeli Çerkez Tavuğu Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet patates (doğranmış küçük boy)
1 adet havuç (doğranmış küçük boy)
2 adet tavuk baget
2 su bardağı toz ceviz
2 çorba kaşığı mısır unu
1 su bardağı soğuk su
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

1/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)
1 tatlı kaşığı pul biber

Sebzeli Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?

1/3

Yağ ve soğanı alıp solana kadar soteleyin. Salça ve sarımsağı da ekleyin, kokusu çıkınca bagetleri, patatesi, havucu da ekleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip minimum suda pişmeye bırakın.

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet patates (doğranmış küçük boy)
1 adet havuç (doğranmış küçük boy)
2 adet tavuk baget

2/3

Bagetleri alın ve etlerini ayıklayıp içine ilave edin. Mısır unu ve suyu karıştırıp karıştırarak tavuklu karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Koyulaşıp suyunu çekene kadar pişirin, toz cevizini ekleyin ve robottan geçirin.

2 su bardağı toz ceviz
2 çorba kaşığı mısır unu
1 su bardağı soğuk su
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3/3

Servis tabağına yayın. Servis için zeytinyağını ve cevizi beraber bir sos tenceresinde kokusu çıkana kadar kavurun. Biberini ekleyip karıştırın ve servis tabağında üzerinde gezdirin. Ilık servis edin.

1/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)
1 tatlı kaşığı pul biber

Püf Noktaları

Tavuk bagetleri sebzelerle birlikte az miktarda sıcak suyla pişirin. Suyun ölçülü kullanılması lezzetin seyrelmesini ve karışımın fazla sulu kalmasını önler.
Patates ve havucu küçük, eşit parçalar hâlinde doğrayın. Böylece sebzeler aynı sürede yumuşar ve robotta daha kolay pürüzsüzleşir.
Mısır ununu soğuk suyla tamamen açtıktan sonra tencereye yavaşça ekleyin. Sürekli karıştırmak topaklanmayı önler ve kıvamın dengeli biçimde koyulaşmasını sağlar.
Cevizin doğal yağı, tavuk ve sebzelerin dokusuyla birleşerek karışıma yoğunluk kazandırır. Cevizi ekledikten sonra uzun süre kaynatmak acımsı tat oluşmasına neden olabilir.
Sebzeli Çerkez Tavuğu tarifi için karışımı robottan geçirirken tamamen akışkan hâle getirmeyin. Hafif dokulu ve sürülebilir bir kıvam, servis sırasında daha iyi sonuç verir.

Servis Önerileri

Sebzeli Çerkez tavuğunu geniş ve sığ bir servis tabağına yayıp ılık olarak sunabilirsiniz. Üzerine cevizli, pul biberli sıcak yağı gezdirerek kıyılmış maydanozla tamamlayabilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek, ince lavaş veya sade pilav servis edebilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Sebzeli Çerkez Tavuğu tavuk göğsüyle yapılabilir mi?

Evet. Tavuk göğsü kullanılabilir ancak baget eti daha sulu ve aromalı bir sonuç verir.

Sebzeli Çerkez Tavuğu neden sulu kalır?

Pişirme sırasında fazla su eklenmiş veya karışım yeterince koyulaştırılmamış olabilir. Mısır unlu karışımı ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirin.

Sebzeli Çerkez Tavuğu mısır unu olmadan yapılabilir mi?

Evet. Kıvam için ufalanmış bayat ekmek içi kullanılabilir ancak dokusu ve lezzeti değişir.

Sebzeli Çerkez Tavuğu ceviz yerine başka kuruyemişle hazırlanabilir mi?

Tarifin temel lezzeti cevizden gelir. Zorunlu durumlarda fındık kullanılabilir ancak klasik tada yakın bir sonuç elde edilmez.