Sebzeli Bahar Güveci Tarifi

09:19, 06/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sebzeli bahar güveci, taze sebzelerin kuzu etiyle ağır ağır harmanlandığı, sofralara renk ve sağlık katan geleneksel bir lezzet şölenidir. Bu pratik sebzeli bahar güveci tarifi, mevsimin en güzel ürünlerini tek bir tencerede buluşturarak herkesin çok sevdiği o gerçek ev yemeği tadını sunuyor. Rengarenk görüntüsü ve eşsiz aromasıyla bu yemek, hem göze hem de damağa hitap eden en özel tercihlerden biridir.

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori377 kcal

Sebzeli Bahar Güveci Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

400 gram kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
10 adet arpacık soğan
6 diş sarımsak (doğranmış)
6 adet taze patates (ikiye bölünmüş)
3 adet kabak (halka doğranmış)
3 adet domates (dilimlenmiş)
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tane karabiber (çekilmiş)
Yeteri kadar tuz

Sebzeli Bahar Güveci Nasıl Yapılır?

1/2

Güveci ısıtın, eti ve tereyağını atıp sotelemeye başlayın. Suyunu çekince soğan ve sarımsakları kokuları çıkana kadar kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayarak pişmeye bırakın.

400 gram kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
10 adet arpacık soğan
6 diş sarımsak (doğranmış)
Yeteri kadar tuz

2/2

Etlerin pişmesine yakın sırayla patates, kabak ve en üste domatesleri dizin. Hiç karıştırmadan suyunu kontrol ederek pişirin. Son kaynamasında maydanoz ve karabiberi serpin, altını kapatın.

6 adet taze patates (ikiye bölünmüş)
3 adet kabak (halka doğranmış)
3 adet domates (dilimlenmiş)
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tane karabiber (çekilmiş)

Püf Noktaları

Güveç kabını önceden ısıtmak, etin mühürlenmesini ve lezzetinin içeride hapsolmasını sağlayarak yemeğinize profesyonel bir temel oluşturur.
Sebzeleri tencereye dizim sırasına göre ekleyin; patatesler daha geç piştiği için altta, domatesler ise en üstte kalarak nazikçe pişmelidir.
Yemeği pişirirken karıştırmamak, sebzelerin formunu korumasına ve güveç içerisinde katmanlı, iştah açıcı bir görüntü sunmasına yardımcı olur.
Kuzu etinin suyunu tamamen çekmesini beklemeden sebzeleri eklemeyin; sebzeler etin kendi suyuyla ağır ateşte piştiğinde gerçek lezzetine kavuşur.
Son aşamada serptiğiniz maydanoz ve tane karabiber, tencerenin altını kapatmadan hemen önce eklenmelidir; bu sayede tazeliklerini korurlar.

Servis Önerileri

Sebzeli bahar güveci oldukça dengeli bir yemek olduğu için yanına tane tane dökülen tereyağlı bir pilav veya ince bulgur pilavı çok yakışır. Güveç kabını doğrudan sofraya getirerek yemeğin sıcaklığını koruyabilirsiniz.
İçecek olarak bu geleneksel lezzetin yanında ev yapımı soğuk bir ayran veya ferah bir komposto tercih edebilirsiniz. Sunumunuzu taze bir dal maydanoz veya nane ile süsleyerek yemeğin renklerini ön plana çıkarabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Sebzeli bahar güveci için kuzu eti şart mıdır?

Kuzu eti güvece ayrı bir yumuşaklık ve aroma katar, ancak dilerseniz dana kuşbaşı kullanarak da aynı yöntemle pişirebilirsiniz; sadece pişirme süresini biraz uzatmanız gerekecektir.

Sebzeli bahar güveci çok sulu olursa ne yapılmalıdır?

Yemeğin son aşamasında kapağı açık bir şekilde birkaç dakika daha kısık ateşte pişirerek fazla suyun buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.