Şanlıurfa Usulü Fırında Kazan Kebabı Tarifi

G: Güncelleme: 11:01, 08/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Fırında kazan kebabı, Şanlıurfa mutfağında etin kendi lezzetiyle öne çıktığı, ağır ağır pişen köklü bir kebap geleneğini temsil eder. Yumuşak dokusu, yoğun aroması ve sade sunumuyla abartıdan uzak ama güçlü bir sofra yemeği olarak öne çıkar.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori112 kcal

Şanlıurfa Usulü Fırında Kazan Kebabı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 adet patlıcan
300 gram kuzu kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Şanlıurfa Usulü Fırında Kazan Kebabı Nasıl Yapılır?

1/2

Patlıcanları alacalı soyun. Birer parmak kalınlığında dilimler halinde yarıklar açın ama tam dilimlemeyin, tuz ve karabiber serpin. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi 5 dakika yoğurun ve araladığınız yarıklara paylaştırın.

2 adet patlıcan
300 gram kuzu kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/2

Hafif yağlanmış tepsiye dizin, dibine yarım parmak su ilave edip pişirme kağıdı ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yarım saat pişirdikten sonra kağıdı alıp 10 dakika daha pişirdikten sonra sıcağıyla servis edebilirsiniz.