Balıkçı Tabağında Mezgit Tarifi

09:34, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Balıkçı tabağında mezgit, çıtır kaplaması ve ferah salata eşliğiyle öne çıkan pratik bir tariftir. Galeta unuyla kızartılan mezgit; mor lahana, ıspanak ve jalapeno turşusuyla dengeli bir tabağa dönüşür. Balıkçı tabağında mezgit nasıl yapılır sorusunun ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori207 kcal

Balıkçı Tabağında Mezgit Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

500 gram mezgit (ayıklanmış)
Yeteri kadar galeta unu (bulamak için)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
Yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

1 avuç ıspanak (ayıklanmış doğranmış)
1 kase mor lahana (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Arzu edilen kadar limon suyu
Arzu edilen kadar zeytinyağı
1 çorba kaşığı jalapeno biber turşusu

Balıkçı Tabağında Mezgit Nasıl Yapılır?

1/2

Balıkları galeta ununa bulayın. Tuz ve karabiber serpin. Kızdırdığınız yağda kızartın.

500 gram mezgit (ayıklanmış)
Yeteri kadar galeta unu (bulamak için)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
Yeteri kadar toz karabiber

2/2

Servis tabağına alıp yanına ıspanakları ve üzerine mor lahanayı yayın. Kendi damak zevkinize göre tuzunu, limon suyunu ve yağını ayarlayın. Jalapeno turşu ile servis edin.

1 avuç ıspanak (ayıklanmış doğranmış)
1 kase mor lahana (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Arzu edilen kadar limon suyu
Arzu edilen kadar zeytinyağı
1 çorba kaşığı jalapeno biber turşusu

Püf Noktaları

Mezgitleri ayıkladıktan sonra kâğıt havluyla iyice kurulayın. Balığın yüzeyinde kalan su, galeta ununun tutunmasını zorlaştırır ve kızartma yağının sıçramasına neden olur.
Balıkları galeta ununa kızartmadan hemen önce bulayın. Kaplamayı uzun süre bekletmek nemlenmesine ve çıtırlığını kaybetmesine yol açabilir.
Balıkçı tabağında mezgit yapımında yağı yeterince kızdırın. Düşük sıcaklıktaki yağ, balığın fazla yağ çekmesine ve kaplamanın yumuşak kalmasına neden olur.
Mezgitleri tavaya üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Tavanın fazla doldurulması yağın sıcaklığını düşürür ve balıkların eşit kızarmasını engeller.
Limon suyunun asiditesi kızartmanın yoğunluğunu dengeler. Limonu balığın üzerine önceden değil, servis sırasında gezdirerek galeta unlu kaplamanın çıtırlığını koruyun.

Servis Önerileri

Balıkçı tabağında mezgiti mor lahana ve doğranmış ıspanağın yanında sıcak olarak servis edin. Salatayı limon suyu, zeytinyağı ve az miktarda tuzla tatlandırabilirsiniz.
Tabağa jalapeno biber turşusu, limon dilimleri ve taze maydanoz ekleyebilirsiniz. Yanında fırınlanmış patates, yoğurtlu dip sos veya kızarmış ekmek sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Balıkçı Tabağında Mezgit dondurulmuş balıkla yapılabilir mi?

Dondurulmuş balık kullanılabilir. Balığı tamamen çözdürüp fazla suyunu kuruladıktan sonra galeta ununa bulayın.

Balıkçı Tabağında Mezgit neden çıtır olmaz?

Balığın yüzeyi ıslaksa veya kızartma yağı yeterince sıcak değilse kaplama yumuşak kalabilir. Balıkları kurulayıp kızgın yağda az miktarda kızartın.

Balıkçı Tabağında Mezgit galeta unu yerine neyle hazırlanabilir?

Mısır unu, ince çekilmiş ekmek kırıntısı veya panko kullanılabilir. Kullanılan kaplama malzemesi balığın dış dokusunu değiştirebilir.

Balıkçı Tabağında Mezgit fırında pişirilebilir mi?

Balıkların üzerine az miktarda yağ gezdirilerek önceden ısıtılmış fırında pişirilebilir. Pişirme sırasında bir kez çevirmek iki tarafının da kızarmasına yardımcı olur.