Şalgam Dolması Tarifi
G: Güncelleme: 17:12, 29/11/2018, PerşembeLokma Dergisi
Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları
Şalgam DolmasıTarif defterime kaydet
Geleneksel Erzurum sofralarının vazgeçilmez lezzeti, şalgam dolması... İlk defa duyanların çoğunlukta olacağı bu dolma, bildiğiniz dolmalara pek benzemiyor. İsmi farklı, tadı farklı ama çok güzel bir lezzet... Farklı tatlardan hoşlananların mutlaka denemesi gereken bu yemek, hem göze hem gönüle hitap ediyor.
Hazırlanma Süresi1 saat 45 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kalori156 kcal
Şalgam Dolması Tarifi Malzemeleri
- 4 adet beyaz şalgam (orta boy)
- 200 gram kıyma
- 3/4 su bardağı pirinç
- 5 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kişniş
- Yeteri kadar tuz
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Şalgam Dolması Nasıl Yapılır?
1/3
Şalgamları soyduktan sonra enine incecik dilimleyin. Kaynar tuzlu suda çok az yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- 4 adet beyaz şalgam (orta boy)
2/3
Geri kalan harç malzemelerinin hepsini bir karıştırma kabında yoğurun. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibine yanmaması için şalgam dilimlerinden yayın. Her yuvarlak şalgam diliminin ortasına birer tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan paylaştırın ve ‘D’ şeklinde katlayın, tencereye dizin.
- 200 gram kıyma
- 3/4 su bardağı pirinç
- 5 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kişniş
- Yeteri kadar tuz
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
3/3
En üste ağırlık olması için bir tabak yerleştirin. Kaynamaya başlayınca çok az ateşi kısın. Ancak dolmanın suyunun her yerinden kaynadığından emin olun. 25 dakika sonra pişmesini kontrol ederek ateşten alın. Fazla suyunu süzün ve 10 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Kuru reyhan ve taze kişniş yaprakları ile servis edin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori156.3kal
Yağ5.16g
Enerji156.3kal
Karbonhidrat19.7g
Protein7.29g
Su64.3g
Lif1.7g
Kolesterol18.5mg
Sodyum279.82mg
Potasyum345.29mg
Kalsiyum30.68mg
Demir1.18mg
Fosfor92.03mg
Magnezyum23.91mg
Folik Asit12.48µg
A Vitamini38.9µg
C Vitamini6.43mg
E Vitamini0.6mg
B1 Vitamini0.08mg
B2 Vitamini0.1mg
B3 Vitamini1.84mg
B5 Vitamini0.26mg
B6 Vitamini0.17mg
B12 Vitamini0.94µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.