Sac Kavurma Tarifi

12:17, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sac Kavurma Tarifi, kuzu eti, kuyruk yağı, arpacık soğan ve biberle hazırlanan doyurucu bir et yemeğidir. Etin suyunu çekene kadar kavrulması, kuyruk yağının verdiği aroma ve sebzelerin sonradan eklenmesi lezzeti dengeler. Sac kavurma nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori2278 kcal

Sac Kavurma Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

100 gram kuyruk yağı
1 kg kuzu kuşbaşı (kavurmalık doğranmış)
1 kase arpacık soğan (doğranmış)
2 adet çarliston biber (doğranmış)
2 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Sac Kavurma Nasıl Yapılır?

1/4

Sac tavasına yağları ilave edin ve orta ateşte eriyene kadar kavurun.

100 gram kuyruk yağı

Ekipmanlar:

Sac tava

2/4

Etleri ilave edin ve suyunu çekene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.

1 kg kuzu kuşbaşı (kavurmalık doğranmış)

Ekipmanlar:

Sac tava

3/4

Soğan ve biberleri de ilave edip dirilikleri gidene kadar kavurun.

1 kase arpacık soğan (doğranmış)
2 adet çarliston biber (doğranmış)
2 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)

Ekipmanlar:

Sac tava

4/4

Tuz ve karabiberini de ekleyip çok az sıcak su ilave edip kapağını kapatın. 10 dakika bu şekilde pişirin. Daha sonra kapağını açın ve tamamen suyunu çekene kadar pişirin, servise hazır olacaktır.

Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Sac tava

Püf Noktaları

Kuyruk yağını orta ateşte yavaşça eritin. Yağ tamamen açıldığında etin yüzeyini sarar ve Sac Kavurma Tarifi için güçlü bir lezzet tabanı oluşturur.
Kuzu etini sac tavaya ekledikten sonra suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşama etin lezzetini yoğunlaştırır ve yemeğin sulanmasını önler.
Soğan ve biberleri et suyunu çektikten sonra ekleyin. Erken eklenen sebzeler fazla su bırakır ve kavurma yerine haşlama etkisi oluşturur.
Tuz ve karabiberi son aşamaya yakın ekleyin. Tuzun erken eklenmesi etin suyunu daha hızlı bırakmasına neden olabilir.
Çok az sıcak su ekleyip kapağı kapatmak eti yumuşatır. Ardından kapağı açıp suyunu çektirmek Sac Kavurma yapılışı için doğru kıvamı sağlar.

Servis Önerileri

Sac kavurma sıcak servis edildiğinde kuyruk yağı, kuzu eti ve biber aroması daha belirgin hissedilir. Yanına lavaş, tırnak pide, bulgur pilavı veya közlenmiş biber çok yakışır.
Daha dengeli bir sofra için sumaklı soğan salatası, çoban salata veya ayran tercih edebilirsiniz. Servis tabağında üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilir, yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz.