Pırasalı Patatesli Graten Tarifi

G: Güncelleme: 18:01, 21/05/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Kremalı pırasalı patates graten tarifi, fırında kızaran üzeri ve yumuşacık iç dokusuyla en sevilen garnitür tarifleri arasında yer alıyor. Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan bu kolay patates graten, davet sofraları ve akşam yemekleri için hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori126 kcal

Pırasalı Patatesli Graten Tarifi Malzemeleri

2 dal pırasa (doğranmış)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
3 çorba kaşığı beyaz un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
2 adet patates (ince dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)

Pırasalı Patatesli Graten Nasıl Yapılır?

1/3

Bir tavaya pırasa ve zeytinyağını alıp ölene kadar soteleyin.

2 dal pırasa (doğranmış)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tava

2/3

Ayrı bir tavada un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurup soğutun. Üzerine sütü ilave edip karıştırın. Topaklanırsa mutfak robotundan geçirin. Eğer çok yoğun olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Karışım boza kıvamında olmalı. Sütlü karışıma pırasa ve muskat rendesini de ilave edip tuzunu ve karabiberini ayarlayın.

3 çorba kaşığı beyaz un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Mutfak robotu
Tava

3/3

Küçük boy bir fırın kabını yağlayın. Pırasalı karışımı dökün. Çok az tuzladığınız patatesleri de istediğiniz gibi üzerine dizip fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

2 adet patates (ince dilimlenmiş)

Ekipmanlar:

Fırın kabı

Püf Noktaları

Beşamelin kıvamı ve topaklanma kontrolü: Un ve tereyağını kavurduktan sonra soğutmanız, süt eklendiğinde topaklanmayı önler. Karışım boza kıvamına gelmeli, gerekirse süt miktarı az miktarda artırılmalıdır.
Muskat ve süt etkileşimi: Muskat rendesi, sütlü sosların çiğ kokusunu alır ve sütün yağ molekülleriyle birleşerek sosa derin bir aroma kazandırır.
Pırasanın karamelizasyonu: Pırasaları zeytinyağında tamamen yumuşayana kadar sotelemek, acılığını giderir ve patates graten yapımı esnasında sosla mükemmel bütünleşmesini sağlar.
Eşit pişme için dilimleme: Patateslerin fırında aynı sürede ve yumuşacık pişmesi için hepsinin eşit derecede ince dilimlenmiş olması kritik önem taşır.

Servis Önerileri

Bu nefis lezzet, fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının geçmesi için yaklaşık 10 dakika dinlendirilerek servis edilmelidir. Yanına en çok yakışan eşlikçi, döküm tavada mühürlenmiş lokum gibi bir antrikot veya fırınlanmış tavuk bagettir.
Yemeğin yoğun ve kremsi dokusunu dengelemek için yanında taze sıkılmış buzlu bir nane limonata veya ev yapımı yayık ayranı tercih edebilirsiniz. Sunum tabağını renklendirmek adına gratenin üzerine ince kıyılmış taze frenk soğanı veya taze kekik dalları serpiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Patates graten patatesleri haşlanarak mı yapılır?

Hayır, bu tarifte patatesler çiğden ve ince ince dilimlenerek fırın kabına dizilir. Sosun nemi ve fırının ısısı, patateslerin tam kıvamında lokum gibi pişmesi için yeterlidir.

Patates graten pırasasız olarak da hazırlanabilir mi?

Evet, pırasa kullanmak istemiyorsanız onun yerine incecik doğranmış kuru soğan veya sarımsak soteleyerek de sosu lezzetlendirebilirsiniz. Her iki alternatif de fırın yemeğine çok yakışacaktır.

Patates graten önceden yapılıp ertesi gün ısıtılabilir mi?

Yemek piştikten sonra buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün fırında ya da mikrodalgada rahatlıkla ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken kurumaması için üzerine çok az süt gezdirebilirsiniz.