Kremalı Pırasalı Tavuk Tarifi

G: Güncelleme: 15:48, 26/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kremalı pırasalı tavuk, taze kış sebzelerinin hafifliği ve kremanın ipeksi bağlayıcılığıyla hazırlayabileceğiniz en doyurucu et yemeğidir. Evde en pratik kremalı pırasalı tavuk tarifi nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. Tam kıvamında pişen bu nefis yemeğin yapılışı, uzman ipuçları ve malzeme dengesi için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori755 kcal

Kremalı Pırasalı Tavuk Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

2 dilim tavuk göğsü eti
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dal pırasa (doğranmış)
1 kase mantar (doğranmış)
1 paket krema
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Kremalı Pırasalı Tavuk Nasıl Yapılır?

1/3

Tavuk göğsünü ve yağları tavaya alın. Yüksek ateşte arkalı önlü tavuğu mühürleyin. Tavanın ağzını kapatın ve 10 dakika kısık ateşte bu şekilde pişirin.

2 dilim tavuk göğsü eti
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tava

2/3

Sonra pırasa ve mantarları ilave edin. Tavuğu tekrar sebzelerle soteleyin.

2 dal pırasa (doğranmış)
1 kase mantar (doğranmış)

Ekipmanlar:

Tava

3/3

Dirilikleri gidince tuzunu serpin, kremayı ilave edin ve çektirin. Sebzeler ve tavuk pişince karabiberini serpip servis edin.

1 paket krema
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Tava

Püf Noktaları

Tavuk göğsünü yüksek ateşte mühürlemek, etin dış yüzeyindeki proteinleri hızla pıhtılaştırarak içindeki lezzetli suların tavaya akmasını engeller ve etin lokum gibi yumuşak kalmasını sağlar.
Mantarları tavaya eklerken ocağın altını açmalısınız; düşük ısıda pişen mantar hızlıca terleyip bütün suyunu salarak yemeğin formunu bozar.
Kremanın ısı ile buluştuğunda peynir altı suyu gibi kesilmemesi için tavaya eklemeden önce mutlaka oda sıcaklığına gelmesini beklemeli ve kısık ateşte yavaşça çektirmelisiniz.
Başarılı bir kremalı pırasalı tavuk tarifi için pırasaların çok diri kalmamasına ancak tamamen eriyip kaybolmamasına dikkat etmelisiniz, hafif bir karamelizasyon yemeğin şeker dengesini kurar.
Kusursuz bir kremalı pırasalı tavuk yapılışı sırasında zeytinyağı ve tereyağını birlikte kullanmak, tereyağının yanma noktasını yükseltirken krema ile mükemmel bir aroma bütünlüğü yakalar.

Servis Önerileri

Geniş bir sunum tabağına aldığınız bu nefis yemeğin üzerini ince kıyılmış taze frenk soğanı veya maydanoz yapraklarıyla renklendirerek iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz. Yanına, yemeğin akışkan sosunu mükemmel şekilde çekecek tereyağlı süzme pirinç pilavı veya fırınlanmış elma dilim patates çok iyi uyum sağlar.
İçecek olarak kremadaki süt yağı yoğunluğunu damakta hafifletecek ev yapımı buz gibi bir limonata veya sade bir maden suyu ikram edebilirsiniz. İçeceklerin asiditesi, sebzelerin ferahlığını ön plana çıkararak misafirlerinize son derece dengeli bir menü sunmanıza yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular

Kremalı pırasalı tavuk yaparken göğüs eti yerine but kullanılır mı?

Evet, kemiksiz ve derisiz but eti kullanarak daha yağlı ve yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. But eti kullandığınızda pişme süresini birkaç dakika uzatmanız yeterli olacaktır.

Kremalı pırasalı tavuk yemeğinde krema kesilirse ne yapılmalıdır?

Sos kesildiğinde ocağın altını hemen kapatıp tavadaki karışıma bir çorba kaşığı soğuk su ekleyerek hızlıca çırpın. Bu şoklama işlemi dağılan yağ ve su moleküllerini yeniden bir araya getirerek sosu toparlar.

Kremalı pırasalı tavuk kremasız nasıl daha hafif hazırlanır?

Krema yerine iki çorba kaşığı süzme yoğurdu az miktarda sıcak suyla ılıtarak yemeğe ilave edebilirsiniz. Yoğurdun kesilmemesi için bu işlemi mutlaka tavayı ocaktan aldıktan sonra yapmalısınız.

Kremalı pırasalı tavuk için mantarlar yıkanmalı mıdır?

Mantarlar süngerimsi yapıda olduğu için suyu çeker ve tavada soteleme işlemi yerine haşlanmaya başlar. Sadece nemli bir bezle silerek veya dış zarını hafifçe soyarak temizlemeniz en doğrusudur.