Piliç Topkapı Tarifi

G: Güncelleme: 15:40, 03/04/2023, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Piliç topkapı nasıl yapılır? Kalabalık davet sofraları bir süreliğine rafa kaldırıldığına göre, kendimiz için davet sofrası hazırlamaya var mısınız? Nefis bir "Piliç Topkapı" tarifi bizden, kaydedip kendinize bu tarifimizle mükellef bir sofra kurmak sizden.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori244 kcal

Piliç Topkapı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

İç Pilav İçin

4 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 çorba kaşığı fıstık (dolmalık)
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı toz tarçın

8 adet tavuk but (( kemiği alınmış ve biraz dövülmüş))
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı toz karabiber

Üzeri İçin

1 çorba kaşığı domates salçası
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı soğuk su

Piliç Topkapı Nasıl Yapılır?

1/11

Geniş bir kaba tavukları, tuzu, kırmızı toz biberi ve karabiberi atıp harmanlayın, buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.

8 adet tavuk but (( kemiği alınmış ve biraz dövülmüş))
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı toz karabiber

2/11

Kuş üzümünü suya koyun.

2 çorba kaşığı kuş üzümü

3/11

Dolmalık fıstıkları biraz kavurun.

2 çorba kaşığı fıstık (dolmalık)

4/11

Pirinci 15 dk sıcak suda bekletin ve süzün.

1,5 su bardağı pirinç

5/11

Zeytinyağı ve soğanı tencereye koyun ve pembeleşsene kadar kavurun, pirinçleri ilave edip biraz çevirin.

4 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı pirinç
1 adet soğan

6/11

Fıstık ve kuş üzümünü de ekleyip baharatları ilave edin, 3-4 dk kavurun

2 çorba kaşığı fıstık (dolmalık)
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı toz tarçın

7/11

Suyu ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ardından dinlenmeye bırakın.

8/11

Tavukların derili kısımları alta gelecek şekilde uygun bir tabağa yerleştirin ve harcı içine doldurun.

9/11

Kenardan sarkan tavuk parçalarını üzerine kapatın, kaseyi ters çevirin ve fırın tepsinize yerleştirin.⠀

10/11

Üzeri için sıvı yağ, salça, tuz, karabiber ekleyip kavurun ve suyu ekleyin kıvamlı bir sos hazırlayın.⠀

1 çorba kaşığı domates salçası
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı soğuk su

11/11

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25-30 dk kadar öncelikle üstüne yağlı kağıt koyup pişirin. Piştikten sonra üzerinden kağıdı alıp biraz daha kızartın ve servise hazır.