Pazılı Arap Köftesi Tarifi

Tarif defterime kaydet

Pazılı Arap Köftesi, süzme yoğurdun ferahlığı ile bulgurun doyuruculuğunu buluşturan en ideal ve lezzetli ana yemektir. Pratik Pazılı Arap Köftesi tarifi arayanlar için mutfakta harika sonuçlar verecek tam ölçüleri hazırladık. Geleneksel tatların evde nasıl yapılır sorusunun cevabını tüm detaylarıyla aşağıda anlatıyoruz. Kusursuz bir tabak hazırlamak için adım adım yapılışı adımlarını hemen inceleyin.

Hazırlanma Süresi35 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori133 kcal

Pazılı Arap Köftesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Köfte Malzemeleri

1 su bardağı kısırlık bulgur
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı soğuk su
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Sebze Malzemeleri

1/4 su bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 demet pazı (doğranmış)
1 diş sarımsak
1 su bardağı süzme yoğurt

Pazılı Arap Köftesi Nasıl Yapılır?

1/8

Sebzeli kısım için yağ ve soğanı solana kadar soteleyin.

1/4 su bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)

2/8

Biberi ekleyip kokusu çıkınca pazıyı ekleyin.

1 tatlı kaşığı pul biber
1 demet pazı (doğranmış)

3/8

Pazı suyunu çekip solunca sarımsak, tuz ve kara biber ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın.

1 diş sarımsak

4/8

Köfte için bulguru yoğurma kasesine alın ve 1 su bardağı su ile ıslayın.

1 su bardağı kısırlık bulgur

5/8

5 dakika şişmesi için bekleyin. Unu, suyu, tuz ve karabiberi ekleyip bütünleşip yuvarlanacak kıvama gelene kadar yoğurun.

1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı soğuk su
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

6/8

Bir tabağı ve elinizi yağlayıp misketten küçük köfteler yuvarlayın.

7/8

Bir tavaya zeytinyağını alın ve köfteleri ekleyip renk alana kadar kızartın, 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

8/8

Yoğurt ve sebzeyi karıştırıp servis tabağına yayın, üzerine biber soslu köfteleri dizerek servis edin.

1 su bardağı süzme yoğurt

Püf Noktaları

Bulguru ıslatırken suyun sıcaklığı çok önemlidir; oda sıcaklığındaki su, bulgurun nişastasını dengeli salmasını sağlayarak kıvamı korur.
Pazının içerdiği su oranı yüksek olduğu için, tavada soteleme işlemi sırasında sebzenin suyunu tamamen çektiğinden emin olmanız gerekir.
Kusursuz Pazılı Arap Köftesi yapılışı için hamur toplarını kızartırken zeytinyağının yanmasına izin vermeden, orta ateşte eşit şekilde renk almalarını sağlayın.

Servis Önerileri

Yoğurtlu yatağıyla servis edilen bu yemeğin yanına mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış taze bir salata çok yakışır. İçecek olarak reyhan şerbeti veya ev yapımı buzlu bir limonata tercih edebilirsiniz.
Sunum aşamasında tabağın kenarlarına ince kıyılmış dereotu veya taze nane yaprakları serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Son dokunuş olarak, köftelerin üzerine tavada kalan biberli yağdan hafifçe gezdirerek iştah açıcı bir tabak hazırlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Pazılı Arap Köftesi yaparken süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanılabilir mi?

Normal yoğurt sulanma yapacağı için tabanda istenilen o yoğun ve kremsi kıvamı vermez. Bu nedenle su oranı düşük, tamamen süzülmüş bir ürün kullanmanız her zaman daha iyi sonuç verir.

Pazılı Arap Köftesi hamuru dağılıyorsa ne yapılmalıdır?

Hamur tam olarak kıvam almıyorsa içerisine kontrollü şekilde bir yemek kaşığı kadar ekstra un ekleyebilirsiniz. Ayrıca malzemeleri birbiriyle tamamen bütünleşene kadar iyice yoğurmak dağılmayı önleyecektir.

Pazılı Arap Köftesi dondurucuda saklanabilir mi?

Yoğurtlu sebze yatağı dondurmaya uygun olmadığı için sadece yuvarlanmış hamur toplarını hava almayan bir kapta dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Tüketmek istediğinizde çözülmesini beklemeden doğrudan kızartma işlemine geçebilirsiniz.