Patlıcanlı Orta Yemeği Tarifi

G: Güncelleme: 20:10, 29/11/2018, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Patlıcanlı Orta Yemeği

Tarif defterime kaydet

Konya'nın patlıcanlı orta yemeğini yapıyoruz hep birlikte. Yöresel mutfakların içinde, en kendine has yemeklere sahip olanı Konya ve yöresidir desek yanılmayız herhalde. Fırında nar gibi kızarmış incikler ve sebzeler, aman ben nereye düştüm dedirtecek cinsten lezzetle pişiyorlar bir arada. Bu yemek gerçekten kocaman bir alkışı hak ediyor.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori101 kcal

Patlıcanlı Orta Yemeği Tarifi Malzemeleri

2 adet kuzu incik
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
4 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
10 adet arpacık soğan
1 adet kırmızı biber (iri doğranmış)
2 adet çarliston biber (iri doğranmış)
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Patlıcanlı Orta Yemeği Nasıl Yapılır?

1/3

İncik etlerini ve tereyağını tencereye alıp kokusu çıkana kadar soteleyin. Domates salçasını ve pul biberi ilave edin. Kokusu çıkana kadar soteleyin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayın. Orta ateşte pişmeye bırakın.

2 adet kuzu incik
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

2/3

Geniş yapışmaz bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Yüksek ateşte patlıcanları dirilikleri gidene kadar soteleyin ve kenara alın. Tavayı tekrar yağlayıp soğanları ve biberleri atın. Yine dirilikleri gidene kadar soteleyin. Sotelediğiniz sebzeleri bir fırın kabına yayın.

4 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
10 adet arpacık soğan
1 adet kırmızı biber (iri doğranmış)
2 adet çarliston biber (iri doğranmış)
3 çorba kaşığı sıvı yağ

3/3

Bir miktar tuz, karabiber serpin. Üzerine incikleri dizin, yemeğin suyundan gezdirin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra kağıdı alıp sebzeler yumuşayıncaya kadar suyunu kontrol ederek pişirin.