Patatesli İçli Köfte Tarifi

09:00, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Patatesli İçli Köfte Tarifi, bulgurlu dış hamuru ve baharatlı patates harcıyla hazırlanan ekonomik bir içli köftedir. Şişen bulgurun iyi yoğrulması, iç harcın soğutulması ve köftelerin nazikçe haşlanması dağılmayan bir sonuç sağlar. Patatesli içli köfte nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi2 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori549 kcal

Patatesli İçli Köfte Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Harç Malzemeleri

2 adet patates (orta boy haşlanmış ezilmiş )
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri miktarda tuz

3 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı soğuk su
3/2 su bardağı un
1 adet yumurta

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı

Patatesli İçli Köfte Nasıl Yapılır?

1/6

Bulguru su ile ıslatın ve kenara alın.

3 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı soğuk su

2/6

Bu esnada soğan, zeytinyağı ve sarımsağı tavaya alıp soğanlar solana kadar soteleyin. Pul biberi ilave edin ve ocaktan alın.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pul biber

3/6

Patatesleri, maydanozu soğanlı harca ilave edin, tuz serpin.

2 adet patates (orta boy haşlanmış ezilmiş)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri miktarda tuz

4/6

Şişen bulgura un ve yumurtayı da ekleyip tuzu serpin. 10 dakika boyunca hamur olana kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle açabildiğiniz kadar açın. İçine birer tatlı kaşığı soğumuş harçtan paylaştırın ve nazikçe yuvarlayın. Yağladığınız bir tabakta biriktirin.

3/2 su bardağı un
1 adet yumurta

5/6

Kaynattığınız 3 parmak kadar tuzlu suya nazikçe hamurları dizin ve yukarı çıkıp yüzene kadar haşlayın. Daha sonra kevgirle servis tabağına alın.

6/6

Tereyağını kızdırın ve pul biberi ilave edip karıştırın, ocaktan alın. Servis sırasında köftelerin üzerine gezdirin.

1 çorba kaşığı tereyağı

Püf Noktaları

Bulguru suyla ıslattıktan sonra tamamen şişmesini bekleyin. Yeterince şişmeyen bulgur, Patatesli İçli Köfte Tarifi için hamurun çatlamasına neden olabilir.
Bulgurlu hamuru un ve yumurtayla en az 10 dakika yoğurun. Bulgurun nişastası, un ve yumurtayla birleşerek daha esnek bir dış hamur oluşturur.
Patatesli harcı köftelerin içine koymadan önce mutlaka soğutun. Sıcak harç dış hamuru yumuşatır ve şekil vermeyi zorlaştırır.
Köfteleri doldururken dış hamuru çok ince bırakmayın. İnce hamur, Patatesli İçli Köfte yapılışı sırasında haşlama suyunda açılabilir.
Haşlama suyunu çok harlı kaynatmayın. Hafif kaynayan tuzlu suda pişirmek köftelerin dağılmadan yüzeye çıkmasını sağlar.

Servis Önerileri

Patatesli içli köfte sıcak servis edildiğinde tereyağlı pul biber sosu dış hamura daha iyi tutunur. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek sade ama güçlü bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanına sarımsaklı yoğurt, cacık, turşu veya mevsim salatası çok yakışır. Daha doyurucu bir sofra için mercimek çorbası ve limonlu yeşilliklerle birlikte servis edebilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da açık demli çay tercih edilebilir.