Osso Buco Tarifi

Tarif defterime kaydet

İtalyan mutfağının en sevilen tarifleri osso bucco ve risotto tarifi tek tabakta buluştu! Bizim pilav ve kavurma ikilisine rakip oldu... Şimdi tarafını seçme zamanı!

Hazırlanma Süresi3 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori136 kcal

Osso Buco Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

Kestane Mantarlı Risotto

1 su bardağı arborio pirinci
200 gram kestane mantarı (soyulmuş doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz zerdeçal
Yeteri kadar taze kekik

3 dilim dana incik ((Osso Buco))
3 adet havuç
1 adet soğan
1 adet patates
1.5 su bardağı domates (rendelenmiş)
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı sirke
400 mililitre tavuk suyu
Yeteri kadar kuru biberiye
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ön Pişirme için

Yeteri kadar un
Yeteri kadar sıvı yağ

Osso Buco Nasıl Yapılır?

1/9

Patates ve havuçları iri küpler halinde, soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.

3 adet havuç
1 adet soğan
1 adet patates
2 diş sarımsak

2/9

Etleri gıdayla temasa uygun iple çevreleyip sıkıca bağlayın ve iki yüzünü de una bulayın.

3 dilim dana incik ((Osso Buco))

3/9

Döküm tencereyi ısıtın, sıvıyağını ekleyin. Isındığında unladığınız etleri koyun ve arkalı önlü renk alana kadar kızartıp kenara alın.

Yeteri kadar un
Yeteri kadar sıvı yağ

4/9

Aynı tencerede soğanı ve sarımsakları rengi dönene kadar kavurun. Etleri ekledikten sonra patates ve havuç hariç geri kalan malzemeleri de ilave edin.

1.5 su bardağı domates (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı sirke
400 mililitre tavuk suyu
Yeteri kadar kuru biberiye
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

5/9

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1.5 saat pişirin. Süre sonunda patates ve havuçları ilave edip tekrar 1 saat boyunca pişirin. Kestane mantarlı risotto ile servis edin.⠀

6/9

Zeytinyağında soğanları kavurun. Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin.