Osso Buco Tarifi
Tarif defterime kaydet
İtalyan mutfağının en sevilen tarifleri osso bucco ve risotto tarifi tek tabakta buluştu! Bizim pilav ve kavurma ikilisine rakip oldu... Şimdi tarafını seçme zamanı!
Osso Buco Tarifi Malzemeleri
Kestane Mantarlı Risotto
- 1 su bardağı arborio pirinci
- 200 gram kestane mantarı (soyulmuş doğranmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- Yeteri kadar taze kekik
- 3 dilim dana incik ((Osso Buco))
- 3 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 1.5 su bardağı domates (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı sirke
- Yeteri kadar kuru biberiye
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Osso Buco Nasıl Yapılır?
Patates ve havuçları iri küpler halinde, soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
Etleri gıdayla temasa uygun iple çevreleyip sıkıca bağlayın ve iki yüzünü de una bulayın.
- 3 dilim dana incik ((Osso Buco))
Döküm tencereyi ısıtın, sıvıyağını ekleyin. Isındığında unladığınız etleri koyun ve arkalı önlü renk alana kadar kızartıp kenara alın.
Aynı tencerede soğanı ve sarımsakları rengi dönene kadar kavurun. Etleri ekledikten sonra patates ve havuç hariç geri kalan malzemeleri de ilave edin.
- 1.5 su bardağı domates (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı sirke
- Yeteri kadar kuru biberiye
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1.5 saat pişirin. Süre sonunda patates ve havuçları ilave edip tekrar 1 saat boyunca pişirin. Kestane mantarlı risotto ile servis edin.⠀
Zeytinyağında soğanları kavurun. Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin.
- 200 gram kestane mantarı (soyulmuş doğranmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Pirinci yıkamadan ilave edip karıştırın. Baharatlarını ekleyin ve tekrar karıştırın.
- 1 su bardağı arborio pirinci
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- Yeteri kadar taze kekik
Suyunu her seferinde birer kepçe olacak şekilde ekleyin, çektikçe eklemeye devam edin.⠀
Suyunu çeken pirinçleri tereyağı ve rendelenmiş parmesan ilavesiyle bağlayın. Osso Buco ile servis edin.
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.