Orman Kebabı Tarifi

G: Güncelleme: 15:38, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Orman Kebabı Tarifi, kuzu eti, bezelye, patates ve havuçla hazırlanan doyurucu bir güveç yemeğidir. Etin tereyağında suyunu çekene kadar kavrulması, salçalı sosun derinleşmesi ve fırında dinlenerek pişmesi bu tarifi dengeli kılar. Orman kebabı nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori338 kcal

Orman Kebabı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

500 gram kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (halka doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet patates (orta boy irice doğranmış)
1 su bardağı bezelye (dondurulmuş)
2 yaprak defne
2 adet kereviz sapı
1 çorba kaşığı un
İstenilen miktarda tuz
İstenilen miktarda toz karabiber

Orman Kebabı Nasıl Yapılır?

1/6

Et ve yağı tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin.

500 gram kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı

2/6

Kuru soğan ve havucu ilave edip solana kadar sotelemeye devam edin.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (halka doğranmış)

3/6

Salçaları ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Pul biberi ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. 1 saat kadar pişirmeye bırakın.

1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

4/6

1 saat sonra patatesi, bezelyeyi, defne yapraklarını ve kereviz sapını ilave edin. Tuzunu ve biberini ayarlayın.

1 adet patates (orta boy irice doğranmış)
1 su bardağı bezelye (dondurulmuş)
2 yaprak defne
2 adet kereviz sapı
İstenilen miktarda tuz
İstenilen miktarda toz karabiber

5/6

Patatesler yumuşamaya başlayınca unu sulandırıp ilave edin ve karıştırın. İçinden defne yapraklarını ve kereviz saplarını alın.

1 çorba kaşığı un

6/6

Porsiyonluk güveç kaplarına paylaştırın ve üzerlerini pişirme kağıdı ile kapatın. Tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında da yarım saat pişirdikten sonra çıkarın. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf Noktaları

Kuzu etini tereyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu işlem Orman Kebabı Tarifi için etin lezzetini yoğunlaştırır ve yemeğin sulanmasını önler.
Soğan ve havucu etten sonra ekleyin. Sebzeler etin yağıyla sotelenince sosun taban lezzeti daha güçlü olur.
Domates salçası ve biber salçasını kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın yağı emmesi, yemeğin rengini ve kıvamını belirginleştirir.
Patates, bezelye, defne yaprağı ve kereviz sapını et yumuşamaya başladıktan sonra ekleyin. Böylece sebzeler fazla dağılmadan pişer.
Unu doğrudan tencereye eklemeyin. Az suyla açarak eklemek Orman Kebabı yapılışı sırasında sosun topaklanmadan koyulaşmasını sağlar.

Servis Önerileri

Orman kebabı fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirilirse sosu oturur ve et daha dengeli servis edilir. Yanına sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı erişte çok yakışır.
Daha ferah bir sofra için çoban salata, yoğurt, cacık veya turşu ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay tercih edilebilir. Servis sırasında güvecin yanında taze ekmek sunmak yemeğin salçalı sosunu tamamlar.