Orijinal Kadınbudu Köfte Tarifi
Tarif defterime kaydet
Ülkemizin dört bir yanında 300 aşan çeşidi ile farklı damak tatlarına hitap eden köfte, Türk mutfağının en istisna lezzetlerinden hiç şüphesiz. Bulgur gibi ikincil malzemelerin eşlik ettiği çiğ köfte ve içli köfte gibi türlerini de sayarsak köftenin Anadolu mutfağı üzerindeki ağırlığı katlanarak devam eder gider. Kadınbudu köfte de Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan, pirinç ile kıymanın uyumlu birlikteliğinden doğan tadı damağımızda kalan geleneksel bir lezzet. Köfte deyip geçmemek lazım efendim...
Orijinal Kadınbudu Köfte Tarifi Malzemeleri
Köfte Malzemeleri
- 500 gram dana döş kıyma (köftelik)
- 1/4 su bardağı pirinç (haşlanmış lapa)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Servis Malzemeleri
- Arzu edilen kadar yoğurt (çırpılmış)
- Arzu edilen kadar maydanoz (kıyılmış)
Orijinal Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?
Kıymanın üçte birini tavaya alıp eze eze suyunu çekene kadar kavurun ve soğutun.
- 500 gram dana döş kıyma (köftelik)
Kalan malzemeleri ekleyin ve yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler yapın.
- 1/4 su bardağı pirinç (haşlanmış lapa)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Bir tavaya 1 parmak sıvı yağ alın, kızdırın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp arkalı önlü pişirin ve havlu peçeteye alıp fazla yağını çektirin.
Ilıyınca servis tabağına dizin ve yoğurt gezdirip maydanoz serpin.
- Arzu edilen kadar yoğurt (çırpılmış)
- Arzu edilen kadar maydanoz (kıyılmış)
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.