Norveç Köftesi Tarifi

Name: Norveç Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Dünya Mutfağı
Ingredients: 500 gram kıyma (az yağlı); 1 adet yumurta; 1/2 su bardağı galeta unu; 1 çimdik toz zencefil; 1 çimdik muskat (toz); 1 çay kaşığı toz yenibahar; Yeteri kadar toz karabiber; 1 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış); 1 su bardağı süt; 1 tatlı kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı un; 1/2 su bardağı kemik suyu; 1/2 su bardağı krema; Yeteri kadar tuz

G: Güncelleme: 17:18, 06/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Norveç köftesi tarifi, baharatlı harcı ve kremalı kemik suyu sosuyla dünya mutfağı meraklıları için en iyisidir. Bu pratik tarif ile akşam yemeklerinize harika bir çeşitlilik kazandırabilirsiniz. Peki, tam ölçülü orijinal Norveç köftesi nasıl yapılır? Evde kolayca deneyebileceğiniz yapılışı ve tüm püf noktaları aşağıda sizi bekliyor. Kusursuz kıvamı yakalamak için lezzet dolu detayları hemen inceleyin.

Hazırlanma Süresi55 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori584 kcal

Norveç Köftesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Köfte Malzemeleri

500 gram kıyma (az yağlı)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı galeta unu
1 çimdik toz zencefil
1 çimdik muskat (toz)
1 çay kaşığı toz yenibahar
Yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)

Sos Malzemeleri

1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
1/2 su bardağı kemik suyu
1/2 su bardağı krema
Yeteri kadar tuz

Norveç Köftesi Nasıl Yapılır?

1/3

Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın ve yoğurun. 10 dakika dinlendirdikten sonra misketten küçük köfteler yuvarlayın. Hafif yağlanmış tavada köfteleri soteleyin.

500 gram kıyma (az yağlı)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı galeta unu
1 çimdik toz zencefil
1 çimdik muskat (toz)
1 çay kaşığı toz yenibahar
Yeteri kadar toz karabiber

2/3

Sos için malzemeleri bir tencereye alın ve balon telle bütünleşene kadar çırpıp ısıtmaya başlayın. Kaynama noktasına gelince köfteleri içine atın ve koyulaşana kadar sosu çektirin.

1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
1/2 su bardağı kemik suyu
1/2 su bardağı krema
Yeteri kadar tuz

3/3

Servis tabağına aldıktan sonra kıyılmış dereotu ile servis edin.

1 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)

Püf Noktaları

Norveç köftesi harcının sıkı dokulu olması ve pişerken dağılmaması için kıyma, yumurta ve galeta ununun en az beş dakika boyunca özleşene kadar yoğrulması şarttır.
Muskat, yenibahar ve zencefilin et molekülleriyle kurduğu etkileşim, köfteye İskandinav mutfağına özgü o derin ve karakteristik aromayı verir.
Köfteleri soteledikten sonra tavanın tabanında kalan et lezzetini kaybetmemek için sos karışımını aynı tavada hazırlamak lezzeti ikiye katlar.
Un ve tereyağının kokusu çıkana kadar kavrulması, ardından kemik suyu ve kremanın eklenmesi sosun pürüzsüz ve kadifemsi bir yapıya ulaşmasını sağlar.
Norveç köftesi tarifini uygularken sos kaynama noktasına geldikten sonra altını kısmalı ve köfteleri kısık ateşte sosa çektirmelisiniz; aksi halde krema kesilebilir.

Servis Önerileri

Fırından yeni çıkmış, üzerine nefis sosu gezdirilmiş köftelerinizi, pürüzsüz bir patates püresi veya haşlanmış sebzeler eşliğinde sunabilirsiniz. Yanında servis edeceğiniz buz gibi ev yapımı limonata veya taze sıkılmış elma suyu, kremanın yoğunluğunu hafifleterek oldukça ferah bir tat sunar.
Sunum tabağınızı ince kıyılmış taze dereotu yaprakları ve birkaç adet yaban mersini tanesi ile süsleyerek görsel bir zenginlik yaratabilirsiniz. Misafirlerinize ikram ederken çukur porselen tabaklar kullanmak, o şifalı ve zengin sosun her taneye eşit dağılmasını büyük ölçüde destekler.

Sıkça Sorulan Sorular

Norveç köftesi yaparken kemik suyu yerine normal su kullanılabilir mi?

Kullanılabilir ancak sosun o zengin, besleyici ve derin lezzet profilini yakalayabilmek adına kemik suyu veya et suyu kullanılması şiddetle tavsiye edilir.

Norveç köftesi harcına soğan eklenir mi?

Orijinal İskandinav reçetesinde köfte harcında soğan yer almaz ve lezzet dengesi tamamen muskat ile yenibahar gibi özel baharatlarla sağlanır.

Norveç köftesi harcı neden dinlendirilir?

Galeta ununun harçtaki nemi ve baharat aromalarını tamamen içine çekmesi için yoğrulan köfte hamurunun buzdolabında en az 10 dakika dinlenmesi gerekir.

Norveç köftesi buzlukta saklanabilir mi?

Evet, şekil verdiğiniz köfteleri pişirmeden önce birbirine değmeyecek şekilde bir tepside dondurup ardından saklama torbalarına alarak buzlukta uzun süre muhafaza edebilirsiniz.