Mor Lahanalı Graten Tarifi

G: Güncelleme: 10:55, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Mor Lahanalı Graten Tarifi, hardallı lahana tabanı ve peynirli üstüyle pratik bir fırın yemeğidir. Mor ve beyaz lahananın sotelenmesi, gratene dengeli bir kıvam kazandırır. Mor lahanalı graten nasıl yapılır diyenler için bu tarif, sade malzemelerle doyurucu ve güvenilir bir yapılış sunar.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori605 kcal

Mor Lahanalı Graten Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

1 kase mor lahana (kıyılmış)
1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı hardal
1/4 su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Üzeri İçin

1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır unu (dolusu)
1 çorba kaşığı tereyağı
3/2 su bardağı süt
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Mor Lahanalı Graten Nasıl Yapılır?

1/3

Mor ve beyaz lahanayı ayrı ayrı tavalarda ikişer çorba kaşığı yağ ile çok harlı olmayan ateşte dirilikleri gidene kadar soteleyin. Tuz ve biberini serpin, pişirme kaplarına paylaştırın.

1 kase mor lahana (kıyılmış)
1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/3

Hardalı da paylaştırıp içlerine karıştırın.

1 tatlı kaşığı hardal

3/3

Ayrı bir tavada unları ve yağı alıp kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ilave edin ve koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. Lahanaların üzerine paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş peyniri paylaştırın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır unu (dolusu)
1 çorba kaşığı tereyağı
3/2 su bardağı süt
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Püf Noktaları

Mor ve beyaz lahanayı ayrı tavalarda sotelemek renklerin birbirine karışmasını azaltır ve daha temiz bir sunum sağlar.
Lahanaları çok harlı ateşte pişirmeyin. Orta ateşte sotelemek sebzelerin diriliğini kontrollü şekilde yumuşatır.
Hardal, lahananın hafif tatlı tadını dengeler ve sütlü sosun yoğunluğunu daha ferah hale getirir.
Un ve mısır ununu tereyağıyla kısık ateşte kavurmak, sosun çiğ un kokusunu önler.
Mor Lahanalı Graten Tarifi için sütü sos karışımına yavaş yavaş ekleyin. Bu yöntem topaklanmayı azaltır ve daha pürüzsüz bir kıvam verir.

Servis Önerileri

Mor lahanalı grateni fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis etmek daha düzgün dilimlenmesini sağlar. Yanında ızgara tavuk, fırın balık veya sade yeşil salata iyi gider.
Sunumda üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da taze kekik serpebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya hafif içimli bir bitki çayı tercih edilebilir.