Hamsi Buğulama Tarifi

G: Güncelleme: 17:33, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Karadeniz mutfağının yıldızı hamsi buğulama, kendi suyunda pişen hafif dokusuyla en sağlıklı balık yemeğidir. Fırında mantar ve biberiye aromasıyla harmanlanan pratik hamsi buğulama tarifi, sofralarınıza lezzet katar. Evde hamsi buğulama nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım anlattığımız bu nefis yapılışı sayesinde mutfakta zaman kazanacaksınız. Detaylı adımları incelemek için aşağıya göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi35 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori741 kcal

Hamsi Buğulama Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

1/2 paket mantar (doğranmış)
500 gram hamsi (ayıklanmış)
2 dal taze biberiye dalları
5 diş sarımsak
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 adet kırmızı kuru sivri biber (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz

Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır?

1/1

Malzemelerin hepsini bir karıştırma kabında harmanlayın ve yağladığınız bir fırın kabına yayın. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15 dakika pişirdikten sonra ısıyı 180’e düşürün ve üzerini açıp 10 dakika daha pişirin. Fırından aldıktan 5 dakika sonra servis edin.

1/2 paket mantar (doğranmış)
500 gram hamsi (ayıklanmış)
2 dal taze biberiye dalları
5 diş sarımsak
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 adet kırmızı kuru sivri biber (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz

Püf Noktaları

Mantarların su salıp balığın dokusunu bozmaması için fırın ısısının başlangıçta yüksek tutulması gerekir.
Kusursuz bir hamsi buğulama tarifi için balıkların kılçıklarının tamamen ayıklanmış olmasına dikkat etmelisiniz.
Taze biberiye ve sarımsak içindeki uçucu yağların zeytinyağı ile bütünleşmesi balığın kendine has kokusunu hafifletir.
Pişirme kağıdı kullanmak, buharın içeride hapsolmasını sağlayarak etlerin kurumadan yumuşacık pişmesini garantiler.

Servis Önerileri

Fırından çıkan sıcak yemeğinizi taze roka, kırmızı soğan ve limon dilimlerinden oluşan bol ekşili bir salata ile sunabilirsiniz. İçecek olarak ev yapımı soğuk şalgam suyu veya taze naneli ayran tercih edebilirsiniz.
Sunum tabağına aldığınız balıkların üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Yemeğin suyuna banmak için yanına mutlaka kızarmış mısır ekmeği dilimleri ilave edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Hamsi buğulama fırın yerine ocakta pişer mi?

Kapaklı ve geniş bir tavada kısık ateşte pişirmeniz mümkündür. Ancak fırın ısısı malzemelerin her yönden eşit şekilde pişmesini sağlar.

Hamsi buğulama donmuş balıkla yapılır mı?

Donmuş balıkları önceden buzdolabı bölümünde tamamen çözdürerek kullanabilirsiniz. Çözülen balıkların fazla suyunu kağıt havlu ile mutlaka kurulamalısınız.

Hamsi buğulama içerisine domates eklenir mi?

İsteğe bağlı olarak küp küp doğranmış domates ilave edebilirsiniz. Domatesin asidi yemeğin sosuna hafif mayhoş ve ferah bir tat verir.

Hamsi buğulama yanına hangi çorba iyi gider?

Süzme mercimek veya kremalı mantar çorbası başlangıç için çok uygundur. Bu çorbalar midenizi yormadan ana yemeğe mükemmel bir geçiş sağlar.