Marengo Usulü Et Tarifi

G: Güncelleme: 14:26, 10/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Marengo Usulü Et Tarifi, yumuşak dana eti, mantar, domates ve ada çayının aromasıyla dengeli bir ana yemek sunar. Sebze suyuyla ağır ağır pişen et, tereyağlı kızarmış ekmek eşliğinde tamamlanır. Marengo Usulü Et nasıl yapılır, et nasıl yumuşatılır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi55 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori238 kcal

Marengo Usulü Et Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

400 gram dana kuşbaşı (ufak doğranmış)
200 gram domates (doğranmış)
1 kase mantar (doğranmış)
4 dal taze soğan
4 adet tost ekmeği
Yeteri kadar tereyağı
1 tutam ada çayı
Yeteri kadar zeytinyağı
1 su bardağı sebze suyu
Yeteri kadar tuz

Marengo Usulü Et Nasıl Yapılır?

1/2

Taze soğanı ayıklayıp doğradıktan sonra tencerede ada çayı yaprağı ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile pembeleştirin. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyip birlikte soteleyin. Doğranmış domates ve mantarı ilave edip bir tutam tuz serpin. Orta ateşte 45 dakika pişirip ara ara karıştırın.

400 gram dana kuşbaşı (ufak doğranmış)
200 gram domates (doğranmış)
1 kase mantar (doğranmış)
4 dal taze soğan
1 tutam ada çayı
Yeteri kadar zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

2/2

Eğer gerekliyse sıcak sebze suyu ve et suyunu da ilave ederek yemeğin sulanmasını sağlayın. Pişirip ayrı bir kaba alın. Servis için ısıtın. Üçgen kesilmiş ve kızartılıp tereyağı sürülmüş tost ekmeği ile servis yapın.

4 adet tost ekmeği
Yeteri kadar tereyağı
1 su bardağı sebze suyu

Püf Noktaları

Dana etini küçük ve eşit büyüklükte doğrayın. Eşit parçalar aynı sürede pişer ve etin bazı bölümlerinin sert kalmasını önler.
Eti eklemeden önce tencereyi iyice ısıtın. Yüksek ısı etin yüzeyinin kısa sürede renk almasını ve suyunu daha iyi korumasını sağlar.
Mantarları fazla küçük doğramayın ve tencereye domatesle birlikte ekleyin. Mantarın bıraktığı su, domatesin asiditesiyle birleşerek etin daha dengeli pişmesine yardımcı olur.
Ada çayını ölçülü kullanın. Fazla miktar, et ve sebzelerin doğal aromasını bastırabilir ve yemeğe acımsı bir tat verebilir.
Marengo Usulü Et tarifi pişerken suyunu fazla çekerse sıcak sebze suyunu azar azar ekleyin. Soğuk sıvı kullanmak tencerenin ısısını düşürür ve etin sertleşmesine neden olabilir.

Servis Önerileri

Marengo Usulü Eti sıcak olarak, üçgen kesilmiş tereyağlı kızarmış ekmeklerle servis edin. Ekmekler yemeğin suyunu çekerek sunumu daha doyurucu hâle getirir.
Yanında sade pirinç pilavı, patates püresi veya mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış hafif bir salata sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Marengo Usulü Et hangi etle yapılır?

Dana kuşbaşı en uygun seçimdir. Kontrfile veya tranç gibi az sinirli bölümler daha yumuşak sonuç verir.

Marengo Usulü Et neden sert olur?

Et düşük ısılı tencereye eklendiğinde veya yeterince uzun pişirilmediğinde sert kalabilir. Eti önce yüksek ateşte soteleyin, ardından orta ateşte kontrollü şekilde pişirin.

Marengo Usulü Et ada çayı olmadan yapılabilir mi?

Evet, yapılabilir. Ancak ada çayı tarifin karakteristik aromasını verdiği için az miktarda kullanılması önerilir.

Marengo Usulü Et sebze suyu yerine ne kullanılabilir?

Sıcak et suyu veya sıcak su kullanılabilir. Et suyu daha yoğun, sıcak su ise daha hafif bir lezzet verir.