Milföylü Tavuk Sufle Tarifi

11:36, 07/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Milföylü tavuk sufle tarifi, çıtır hamuru ve kremalı iç harcıyla en şık ana yemek alternatifidir. Porsiyonluk sunumuyla göz dolduran bu özel lezzet, mantar ve mısırın eşsiz uyumunu sofralarınıza taşır. Akşam yemeği menülerinizi zenginleştirecek milföylü tavuk sufle nasıl yapılır tüm aşamalarıyla detaylıca öğrenmek için doğru yerdesiniz. Kusursuz dokusuyla milföylü tavuk sufle yapılışı hakkında pratik adımlara aşağıdan hemen kolayca ulaşabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori1284 kcal

Milföylü Tavuk Sufle Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

200 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış)
1/2 paket mantar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet koçanlı mısır (haşlanmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 paket krema
4 yaprak milföy hamuru

Milföylü Tavuk Sufle Nasıl Yapılır?

1/3

Tavukları, mantarı ve zeytinyağını bir tavaya alıp suyunu çekene kadar soteleyin.

200 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış)
1/2 paket mantar
2 çorba kaşığı zeytinyağı

2/3

Tezgahta, dikine keskin bir bıçakla mısırları sıyırın ve tavaya atın. Biraz daha kavurun. Tuzunu ve biberini serpin. Sufle kaplarına paylaştırın.

2 adet koçanlı mısır (haşlanmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3/3

Kremayı da üzerilerine paylaştırın. En üstünü tezgahta inceltilmiş milföy yaprakları ile kapatıp üzerilerine buharın çıkışı için birer çizik atın. Bir tepsiye yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

1 paket krema
4 yaprak milföy hamuru

Püf Noktaları

Tavukların kurumaması için yüksek ateşte hızlıca mühürlenmesi gerekir. Bu işlem, etin suyunu hapsederek yemeğin genel lezzet profilini tamamen korur.
Mantarlar sularını çekene kadar yüksek ısıda kavrulmalıdır. Aksi halde mantarın fazla nemi, fırınlama aşamasında milföylü tavuk sufle hamurunun alt kısmını hamurlaştırır.
Milföy hamurunun üzerine atılan çizik, içeride biriken krema buharının dışarı çıkmasını sağlar. Böylece hamur fazla nemden etkilenmeden dışa doğru kabararak çıtır çıtır olur.
Krema, sıcak tavuk harcıyla buluştuğunda yağ dengesini kurarak pürüzsüz bir doku yaratır. Kusursuz bir milföylü tavuk sufle tarifi için kremanın kesilmemesi adına kaplara fırına girmeden hemen önce paylaştırılması şarttır.

Servis Önerileri

Fırından kabarmış olarak çıkan sıcak porsiyonları, servis altlıkları veya düz porselen tabaklar üzerine alarak hemen sunabilirsiniz. Tabağın kenarına ince kıyılmış taze frenk soğanı serpiştirerek şık bir görsel oluşturabilirsiniz.
Bu zengin ve kremalı yemeğin yanına hafif zeytinyağlı taze Akdeniz salatası çok iyi bir eşlikçi olur. İçecek olarak ise ferahlatıcı ev yapımı soğuk reyhan şerbeti bu menüyü harika bir şekilde tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Milföylü tavuk sufle dondurucuda saklanmaya uygun mudur?

Üzerindeki hamur çözündüğünde çıtırlığını tamamen kaybedeceği için dondurucuya atılması önerilmez. Taze olarak hazırlanıp bekletilmeden fırınlanarak tüketilmesi en doğrusudur.

Milföylü tavuk sufle yaparken krema yerine beşamel sos kullanılır mı?

Aynı ölçüde akışkan kıvamlı bir beşamel sos hazırlayarak rahatlıkla kullanabilirsiniz. Sosun içerisine bir miktar muskat rendelemek lezzeti daha da artırır.

Milföylü tavuk sufle için kullanılacak tavuk eti hangi bölgeden seçilmelidir?

En yumuşak dokuyu elde etmek için kemiksiz tavuk kalça eti tercih edilmelidir. Göğüs eti kullanacaksanız tavadaki soteleme süresini kısa tutmanız gerekir.

Milföylü tavuk sufle kapları fırına girmeden önce yağlanmalı mıdır?

İç harç yeterli yağa sahip olduğu için seramik fırın kaplarını ekstra yağlamanıza gerek yoktur. Sadece hamurun kenarlara sıkıca yapıştığından emin olmalısınız.