Mezgit ve Havyar Kızartma Tarifi

09:30, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Mezgit ve Havyar Kızartma Tarifi, mısır unuyla çıtır, pratik bir balık tabağı hazırlar. Ayıklanmış mezgit ve havyar kesecikleri tuz, karabiber ve mısır unuyla kaplanıp kızgın yağda pişirilir. Kolay yapılışıyla mezgit kızartma tarifi arayanlar için pişirme, kıvam ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori137 kcal

Mezgit ve Havyar Kızartma Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

3 kişilik

500 gram mezgit (ayıklanmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar mısır unu (bulamak için)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Servis Malzemeleri

Birkaç adet soğan turşusu (küçük boy hilal doğranmış)
Yeteri kadar maydanoz yaprakları

Mezgit ve Havyar Kızartma Nasıl Yapılır?

1/3

Mezgitlerin alt kısımlarında bulunan havyar keseciklerini ayırın ve kenara alın.

500 gram mezgit (ayıklanmış)

Ekipmanlar:

Tava

2/3

Ayrı bir yerde mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın ve balıkları ve havyarları buna bulayıp kızgın sıvı yağda kızartın.

Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar mısır unu (bulamak için)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Ekipmanlar:

Tava

3/3

Servis malzemeleri ile beraber servis edin.

Birkaç adet soğan turşusu (küçük boy hilal doğranmış)
Yeteri kadar maydanoz yaprakları

Ekipmanlar:

Tava

Püf Noktaları

Mezgitleri kızartmadan önce kağıt havluyla iyice kurulayın. Fazla su, mısır ununun balığa tutunmasını zorlaştırır ve yağın sıçramasına neden olur.
Havyar keseciklerini balıktan dikkatlice ayırın. Dağılmamaları için çok bastırmadan temizlemek gerekir.
Mısır unu, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışım Mezgit ve Havyar Kızartma Tarifi için balığın dışını daha eşit kaplar.
Yağı iyice kızdırmadan balıkları tavaya almayın. Yeterince kızgın yağ, dış yüzeyi hızlıca toparlar ve balığın fazla yağ çekmesini önler.
Balıkları tavada üst üste koymayın. Tavanın kalabalık olması yağın ısısını düşürür ve çıtır doku zayıflar.

Servis Önerileri

Mezgit ve havyar kızartmasını sıcak servis edin. Yanında soğan turşusu, maydanoz yaprakları ve birkaç dilim limon iyi gider.
Daha doyurucu bir tabak için roka salatası, patates salatası veya mısır ekmeğiyle sunabilirsiniz. İçecek olarak limonlu maden suyu, ayran ya da şekersiz soğuk çay tercih edilebilir.