Meftune Tarifi

G: Güncelleme: 10:36, 14/09/2023, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Lokmacığınız yine harika bir lezzetle karşınızda! Bugün sizler için hazırladığımız tarif, Diyarbakır yöresine ait olan meftune yemeği. Patlıcanla yapılan meftune yemeği, kuşbaşı et ve sumakla bambaşka bir lezzete dönüşüyor. Meftune yemeği nasıl yapılır diye merak ettiyseniz sofralarınıza lezzet katacak olan bu lezzetli tarifi hemen denemelisiniz.

Hazırlanma Süresi55 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori62 kcal

Meftune Tarifi Malzemeleri

300 gram kemikli kuzu eti
2 adet patlıcan (büyük boy)
4 adet sivri biber (orta boy)
2 adet domates (büyük boy)
1 çorba kaşığı domates salçası (dolusu)
1 çorba kaşığı biber salçası (dolusu)
3 diş sarımsak (dövülmüş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz sumak
Yeteri kadar tuz

Meftune Nasıl Yapılır?

1/3

Patlıcanları önce uzunlamasına dörde bölüp sonra çok iri olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Sivri biberleri de aynı şekilde sotelik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

2 adet patlıcan (büyük boy)
4 adet sivri biber (orta boy)
2 adet domates (büyük boy)

2/3

Tencereye sırası ile et, biber, patlıcan, salçalar, sarımsak ve domatesi ekleyin. En üste tuzunu serpin ve yağı gezdirin. Sumağı yarım su bardağı suda on dakika bekletin ve süzün. Ocağın altını açın ve süzgeçten geçirilen sumak suyunu ekleyin.

300 gram kemikli kuzu eti
1 çorba kaşığı domates salçası (dolusu)
1 çorba kaşığı biber salçası (dolusu)
3 diş sarımsak (dövülmüş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz sumak
Yeteri kadar tuz

3/3

Kapağını kapatıp kaynadıktan sonra orta ateşte 30 dakika kadar karıştırmadan pişirin. Etler piştikten sonra yarım saat dinlendirin. Servis tabaklarına paylaştırıp servis edebilirsiniz.