Lüfer Yahni Tarifi

G: Güncelleme: 18:05, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Lüfer yahni tarifi, mevsiminde taze balık eti ile kök sebzelerin mükemmel uyumunu sofranıza taşıyor. Evde lüfer yahni nasıl yapılır merak ediyorsanız, bu pratik yapılışı tam aradığınız rehberdir. En lezzetli adımları, doğru pişirme tekniklerini keşfetmek ve bu eşsiz akşam yemeğini hazırlamak için aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori530 kcal

Lüfer Yahni Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

1 adet lüfer (temizlenmiş)
4 diş sarımsak (kıyılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
5 adet arpacık soğan
1 adet havuç (ince doğranmış)
2 adet patates (küçük boy)
1 çay kaşığı kuru biberiye
2 çorba kaşığı krema

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Lüfer Yahni Nasıl Yapılır?

1/6

Lüferi yıkayıp bir tencereye alın ve haşlayın.

1 adet lüfer (temizlenmiş)

Ekipmanlar:

Tencere

2/6

Haşlama suyunu kenara alın. Balığın derilerini ve kılçıklarını temizleyin.

Ekipmanlar:

Tencere

3/6

Bir tencereye sarımsak, tereyağı, soğan ve havucu alıp sotelemeye başlayın. Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar su ilave edin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

4 diş sarımsak (kıyılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
5 adet arpacık soğan
1 adet havuç (ince doğranmış)

Ekipmanlar:

Tencere

4/6

Üzerine ayırdığınız haşlama suyunu, patatesi ve biberiyeyi ilave edip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

2 adet patates (küçük boy)
1 çay kaşığı kuru biberiye

Ekipmanlar:

Tencere

5/6

En son balıkları ve kremayı ilave edin. 1 dakika daha tıkırdattıktan sonra altını kapatın.

2 çorba kaşığı krema

Ekipmanlar:

Tencere

6/6

Taze çekilmiş karabiber ve kıyılmış maydanoz ile servis edin.

Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Balığı haşlarken kaynama suyuna ekleyeceğiniz birkaç damla limon suyu, balık etinin sıkılığını korumasını sağlar ve proteinlerin dağılmasını önler.
Arpacık soğanların karamelize olması için tereyağında kısık ateşte sotelemelisiniz. Bu işlem, yemeğin sosuna doğal bir tatlılık katacaktır.
Sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için havuçları patateslerden daha önce tencereye eklemeniz gerekir. Böylece sebzelerin tümü ideal yumuşaklığa aynı anda ulaşır.
Kremayı yemeğe eklemeden önce oda sıcaklığına getirmelisiniz. Sıcak balık suyundan birkaç kaşık alarak kremayı ılıtmak, sosun kesilmesini tamamen engeller.
En lezzetli lüfer yahni tarifi için balık etlerini tencereye en son aşamada eklemelisiniz. Uzun süre kaynayan balık eti kurur ve lezzetini kaybeder.

Servis Önerileri

Bu nefis yemeği, yanında fırınlanmış çıtır ekmek dilimleri ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Sosun yoğun kıvamını dengelemek adına, yanında bol limonlu ve taze rokalı bir Akdeniz salatası ikram etmeniz çok yakışacaktır.
İçecek olarak ise asit oranı yüksek, taze sıkılmış maden sulu limonata tercih edebilirsiniz. Sunum tabağını derin kelerden seçip, üzerini taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Lüfer yahni tarifi dondurulmuş balıkla yapılır mı?

Dondurulmuş balık çözüldükten sonra suyu iyice süzülerek bu yemekte kullanılabilir. Ancak en yüksek lezzet ve doğru kıvam için taze mevsim balığı tercih edilmelidir.

Lüfer yahni tarifi krema olmadan hazırlanabilir mi?

Krema yerine terbiye usulüyle un, limon suyu ve yumurta sarısı karışımı kullanılabilir. Bu alternatif de yemeğe yoğun ve kıvamlı bir sos yapısı kazandıracaktır.

Lüfer yahni tarifi kaç gün buzdolabında saklanabilir?

İçerisinde krema ve balık barındırdığı için bu yemeğin saklama süresi oldukça kısıtlıdır. Hava almayan kapaklı bir kapta, buzdolabında en fazla 1 gün muhafaza edilmesi önerilir.