Levrek Dolması Tarifi

G: Güncelleme: 11:16, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Levrek dolması, kaşarlı ve otlu iç harcıyla balığın hafif dokusunu koruyan, dengeli ve doyurucu bir fırın yemeğidir. Levrek dolması nasıl yapılır diye merak edenler için bu tarif, ölçülü malzemeleri ve kontrollü pişirme tekniğiyle güvenilir sonuç verir. Hazırlık adımlarını, püf noktalarını ve servis önerilerini aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori260 kcal

Levrek Dolması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

1 adet levrek (temizlenmiş)
1/4 su bardağı galeta unu
1/4 su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç taze soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Levrek Dolması Nasıl Yapılır?

1/3

Balığa tuz ve karabiber serpin.

1 adet levrek (temizlenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Kase
Pişirme kağıdı

2/3

Kalan malzemeleri bir kâsede karıştırın.

1/4 su bardağı galeta unu
1/4 su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç taze soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Kase

3/3

Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın kabına balığı alın ve karıştırdığınız harcı balığın içine doldurun.Pişirme kağıdı ile kapattığınız balığı önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 30 dakika pişirdikten sonra 15 dakika da kağıdı üzerinden alarak pişirin.

Ekipmanlar:

Fırın
Pişirme kağıdı

Püf Noktaları

Levrek dolması yapımında temizlenmiş balığın içini ve dışını kâğıt havluyla kurulayın. Fazla nem, harcın sulanmasına ve balığın yüzeyinin yeterince kızarmamasına neden olur.
Galeta unu, balık ve yeşilliklerden çıkan nemi çekerek iç harcın dağılmasını önler. Ölçüyü artırmak harcın kuru ve sert olmasına yol açabilir.
Kaşar peyniri eridiğinde harcın bir arada kalmasını sağlar. Tuzlu bir peynir kullanıyorsanız balığa ve harca ekleyeceğiniz tuzu azaltın.
Maydanoz ve taze soğanı yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Islak yeşillikler, levrek dolması iç harcının kıvamını bozabilir.
Balığı ilk aşamada pişirme kâğıdıyla kapalı tutmak etin nemini korur. Son 15 dakikada kâğıdı açmak ise harcın ve balığın üst kısmının renk almasını sağlar.

Servis Önerileri

Levrek dolmasını fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirerek servis edin. Yanında roka, kırmızı soğan, domates ve limonla hazırlanan hafif bir salata sunabilirsiniz.
Fırınlanmış sebzeler, zeytinyağlı patates veya sade bulgur pilavı da yemeği tamamlar. Servis tabağını limon dilimleri ve birkaç dal maydanozla süsleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edilebilir.