Kuzu Etinden Hünkar Beğendi Tarifi
Tarif defterime kaydet
Hünkar beğendi nasıl yapılır? Patlıcan ne şekilde olursa olsun oldukça sevilen sebzelerden. Tütsülenmiş patlıcan ve et ise hünkar beğendide birleşirse işte o zaman tadından yenmez. Tadıyla hünkarın bile övgüyle bahsettiği hünkar beğendi tarifini sizler için hazırladık. Osmanlı mutfağının yıllardır değişmeyen etli yemeğini bir de lokma reçetesiyle deneyin.
Kuzu Etinden Hünkar Beğendi Tarifi Malzemeleri
Beğendi İçin
- 1 kg patlıcan
- 2 çorba kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 400 gram kuzu kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet çarliston biber (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı domates (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- Yeteri kadar tuz
Kuzu Etinden Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
Kebap için kuşbaşı eti ve tereyağını bir tencereye alın, yüksek ateşte etler suyunu çekinceye kadar sotelemeye devam edin.
- 400 gram kuzu kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Etler suyunu çekince soğanı, sarımsağı, biberi ilave edin ve solana kadar soteleyin. Salçayı ve pul biberi de ekleyin kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet çarliston biber (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Domatesleri de ekleyip, bir tasım kaynattıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakın. Tuzunu, karabiberini kontrol edin. Suyunu çekip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- 1 su bardağı domates (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- Yeteri kadar tuz
Patlıcanları fırının ızgara ayarında közleyin ve soyun.
- 1 kg patlıcan
Beğendiyi hazırlamak için kesme tahtasının üzerinde közlenmiş patlıcanları bıçakla püre olana kadar kıyın. Ayrı bir yerde tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun, soğutun.
- 2 çorba kaşığı un
Üzerine sütü ekleyerek açın. Bir tavaya patlıcan püresini ve unlu sütü ekleyip karıştırarak orta ateşte 5 dakika pişirin.
- 2 su bardağı süt
En son kasar peynirini ekleyin ve tuzunu kontrol edip karıştırın. Servis tabağına aldığınız beğendinin üzerine kebabından da servis edin.
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.