Kuzu Ciğer Yahni Tarifi

G: Güncelleme: 14:18, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kuzu ciğer yahni, besleyici ve yumuşak kıvamıyla hem geleneksel hem de modern sofraların vazgeçilmez bir ana yemeğidir. Protein ve vitamin deposu olan bu lezzetli kuzu ciğer yahni tarifi, doğru pişirme teknikleriyle lokum gibi bir kıvama ulaşır. Pratik adımlarla hazırlanan bu nefis yemek, bağışıklık sistemini destekleyen içeriğiyle sağlıklı bir tercih olarak öne çıkar.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori157 kcal

Kuzu Ciğer Yahni Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

300 gram kuzu ciğer (kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
1 adet yeşil biber (yemeklik doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar toz kimyon

Servis Malzemeleri

Birkaç dal maydanoz yaprakları

Kuzu Ciğer Yahni Nasıl Yapılır?

1/3

Ciğer ve tereyağını tencereye alın ve suyunu çekene kadar soteleyin.

300 gram kuzu ciğer (kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/3

Kalan malzemeleri ilave edin ve soğanlar solana kadar soteleyin.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
1 adet yeşil biber (yemeklik doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar toz kimyon

Ekipmanlar:

Tencere

3/3

Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve ciğerler yumuşayana kadar pişirin. Taze maydanozla servis edin.

Birkaç dal maydanoz yaprakları

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Kuzu ciğer yahni yaparken etlerin kurumaması için tencereye eklenen sıcak suyun kontrollü verilmesi ve kısık ateşte pişirilmesi şarttır.
Ciğerlerin kararmaması ve yumuşak kalması için tuzu pişirme işleminin son aşamasında eklemeyi tercih edin.
Kuzu ciğer yahni servisinde kullanılacak taze maydanoz, yemeğin sindirimini kolaylaştırırken ferah bir aroma dengesi oluşturur.

Servis Önerileri

Kuzu ciğer yahniyi yanına çok yakışan, tereyağlı ve bol taneli bir pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında sumaklı kırmızı soğan salatası ve fırınlanmış lavaş dilimleri, bu otantik yemeği restoran kalitesinde bir ziyafete dönüştürür.
İçecek olarak, yemeğin demir ve vitamin yoğunluğunu dengelemek için ev yapımı, bol naneli bir ayran en ideal tercih olacaktır.