Kuşbaşılı Şehriye Pilavı Tarifi

G: Güncelleme: 14:10, 20/09/2021, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Pilavın yanına ne gider? Sorusunun yegane cevabıdır et... Mis gibi kokan pilavlar tabakları süsledi mi et mutlaka eşlik eder yanına. İster pilav üstü yeyin, ister ayrı ama bize soracak olursanız kuşbaşı ve pilavı birbirinden ayırmayın. Klasiklere saygı duruşu köşemizin baş köşesi klasik pirinç pilavı tarifinin ve lokum gibi etin...

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori298 kcal

Kuşbaşılı Şehriye Pilavı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

250 gram kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
1 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1/2 su bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Piyaz İçin

1/2 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
1/2 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber

Kuşbaşılı Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır?

1/5

Tereyağı ile kuşbaşını etler suyunu verene kadar soteleyin. Kısık ateşte kendi suyunda yumuşamasına dikkat edin. Tuzunu ayarlayın.

250 gram kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz

2/5

Arpa şehriyeyi yağlarla birlikte ayrı bir tencereye alın ve şehriyelerin rengi dönene kadar soteleyin. Pirinçleri yıkayıp nişastasından arındırın ve arpa şehriyeli karışıma ilave edin. İki dakika kadar daha soteleyin.

1 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
1/2 su bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı zeytinyağı

3/5

2 su bardağı sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Servis ederken bir kalıba önce etleri sonra pilavı doldurun ve servis tabaklarına ters çevirip toz karabiber dökün.

4/5

Piyaz için bütün malzemeleri karıştırın.