Kuru Sebze Güveci Tarifi

G: Güncelleme: 15:11, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kuru Sebze Güveci Tarifi, dana kuşbaşı ve kuru sebzelerle yoğun aromalı bir ana yemek hazırlar. Haşlanan patlıcan, kabak, biber, domates ve mantar; salçalı et suyunda yumuşar, kuru reyhanla lezzeti tamamlanır. Pratik yapılışıyla kuru sebze yemeği tarifi arayanlar için pişirme ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi4 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori3478 kcal

Kuru Sebze Güveci Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

2 kase kuru patlıcan (kızartmalık)
7 adet kuru kabak (dolmalık)
7 adet kuru kırmızı biber (dolmalık)
1 kase kuru domates
1 kase kuru mantar
500 gram dana kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
10 diş sarımsak (kıyılmış)
2 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz
1 avuç kuru reyhan

Kuru Sebze Güveci Nasıl Yapılır?

1/2

Bir tencerede patlıcan, kabak, biber, domates ve mantarları 15 dakika  haşlayın ve suyunu süzün. Dolmalık olanları ve iri olanları sotelik doğrayıp  bir kenarda bekletin.

2 kase kuru patlıcan (kızartmalık)
7 adet kuru kabak (dolmalık)
7 adet kuru kırmızı biber (dolmalık)
1 kase kuru domates
1 kase kuru mantar

Ekipmanlar:

Tencere

2/2

Eti ve tereyağını güvece alıp kavurmaya başlayın. Soğan ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin. Soğanlar solunca salçayı ekleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip doğradığınız kuru sebzeleri de ekleyin. Orta ateşte suyunu kontrol ederek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu kontrol edin. Son kaynamasında kuru reyhanı üzerine serpip altını kapatın.

500 gram dana kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
10 diş sarımsak (kıyılmış)
2 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz
1 avuç kuru reyhan

Ekipmanlar:

Güveç

Püf Noktaları

Kuru sebzeleri güvece eklemeden önce 15 dakika haşlayın. Bu işlem sebzelerin sertliğini azaltır ve pişirme süresini dengeler.
Haşlanan sebzeleri iyice süzün. Fazla su, salçalı et suyunun lezzetini seyreltebilir ve Kuru Sebze Güveci Tarifi için kıvamı zayıflatabilir.
Dana kuşbaşını tereyağında kavurarak başlayın. Etin yüzeyi mühürlenir, tencerede oluşan kavruk taban yemeğin lezzetini güçlendirir.
Soğan ve sarımsağı etten sonra ekleyin. Sebzeler etin yağıyla yumuşar ve salçayla birleşince daha dengeli bir sos oluşur.
Kuru reyhanı son kaynamada ekleyin. Uzun süre pişerse kokusu azalabilir, son aşamada eklenirse güvecin aroması daha belirgin kalır.

Servis Önerileri

Kuru sebze güvecini sıcak servis edin ve suyuyla birlikte derin tabaklara paylaştırın. Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze ekmek iyi gider.
Daha dengeli bir sofra için yoğurt, cacık, turşu ya da mevsim salatasıyla sunabilirsiniz. Servis sırasında üzerine az miktarda kuru reyhan veya ince kıyılmış maydanoz serpmek tabağı daha iştah açıcı gösterir.