Kuru Mantar Soslu Biftek Tarifi
G: Güncelleme: 15:30, 24/06/2026, ÇarşambaLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Kuru Mantar Soslu Biftek Tarifi, kremalı mantar sosuyla aroması güçlü, pratik bir ana yemek hazırlar. Kuru mantar ve soğan haşlanıp kremayla kıvam alır; biftekler kızgın tavada mühürlenir. Nasıl yapılır adımları, pişirme dengesi, sos kıvamı ve servis önerileri aşağıda yer alır.
Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kuru Mantar Soslu Biftek Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
3 kişilik
- 1 kase kuru mantar
- 1 çorba kaşığı kuru soğan (kıyılmış)
- 1 paket krema
- 3 dilim biftek
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Kuru Mantar Soslu Biftek Nasıl Yapılır?
1/1
Mantar ve soğanı yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kremayı ayrı bir tavada kızdırmaya başlayın. Bir yandan da biftekler için başka yapışmaz bir tavayı ısıtın. Kremanın içine soğanlı mantarları ilave edip 5 dakika kaynatın. Biftekleri tuzlayıp biberleyin. Çok az sıvı yağ ile yağlanmış, önceden kızdırılmış tavada arkalı önlü pişirin. Üzerine mantarlı sosla servis edip taze çekilmiş karabiber serpin.
- 1 kase kuru mantar
- 1 çorba kaşığı kuru soğan (kıyılmış)
- 1 paket krema
- 3 dilim biftek
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Ekipmanlar:
- Sos tenceresi
- Tava
Püf Noktaları
- Kuru mantarları soğanla birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem mantarın sert dokusunu açar ve sosa daha yoğun bir aroma verir.
- Haşlanan mantarları kremaya eklemeden önce fazla suyunu süzdürün. Fazla su, kremalı sosun kıvamını inceltebilir.
- Kremayı yüksek ateşte uzun süre kaynatmayın. Kısa süreli kaynama sosu toparlar, fazla pişirme ise kremanın yağını ayırabilir.
- Biftekleri tavaya almadan önce oda sıcaklığına yaklaştırın. Soğuk et tavada ısıyı düşürür ve Kuru Mantar Soslu Biftek Tarifi için istenen mühürleme etkisini azaltır.
- Biftekleri kızgın, hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin. Tuzu ve taze karabiberi dengeli kullanmak, mantarlı sosun tadını bastırmadan eti öne çıkarır.
Servis Önerileri
- Biftekleri servis tabağına aldıktan sonra üzerine sıcak mantarlı kremalı sostan gezdirin. Son dokunuş olarak taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.
- Yanında patates püresi, fırın patates, ızgara sebze veya sade yeşil salata iyi gider. Daha doyurucu bir menü için mantarlı sosu az miktarda pilav ya da makarnayla da tamamlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yapılır. Taze mantar kullanırsanız haşlama yerine tavada suyunu çekene kadar sotelemek daha iyi sonuç verir.
Hazırlanır. Krema yerine az miktarda süt ve tereyağı kullanılabilir, ancak sos daha hafif kıvamlı olur.
Antrikot, bonfile veya kontrfile kullanılabilir. Etin çok ince olmaması, tavada daha kontrollü pişmesini sağlar.
Et fazla pişmiş veya soğukken tavaya alınmış olabilir. Kızgın tavada kısa süre pişirmek ve eti dinlendirmek gerekir.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Enerji4kJ
Sodyum124mg
Potasyum4mg
Kalsiyum1mg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.