Kuru Biberli Kabak Yemeği Tarifi

G: Güncelleme: 14:40, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kuru biberli kabak yemeği tarifi, bal kabağının hafifliğiyle Aydın mutfağının en iyi zeytinyağlı lezzetini sunuyor. Düşük kalorili bu pratik ziyafet nasıl yapılır diyorsanız tüm detaylar rehberimizde yer alıyor. Farklı damaklara hitap eden kuru biberli kabak yemeği yapılışı için hemen aşağıdaki adımları inceleyip mutfağa geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori171 kcal

Kuru Biberli Kabak Yemeği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
4 diş sarımsak (kıyılmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet kuru kırmızı biber (dolmalık)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 kg bal kabağı (küp küp doğranmış)
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)

Kuru Biberli Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?

1/4

Kuru soğanı ve sarımsağı zeytinyağı ile soğanlar solana kadar soteleyin.

1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
4 diş sarımsak (kıyılmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/4

Dolmalık biberi, salçayı ve pul biberi ilave edin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve biberler yumuşayana kadar pişirin.

4 adet kuru kırmızı biber (dolmalık)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

Ekipmanlar:

Tencere

3/4

Bal kabaklarını ilave edin ve tuzunu ayarlayın. Bal kabakları yumuşayana kadar pişirin.

1/2 kg bal kabağı (küp küp doğranmış)
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Tencere

4/4

Servis ederken taze çekilmiş karabiber serpin.

Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)

Ekipmanlar:

Tencere

Püf Noktaları

Kuru kırmızı biberlerin acılığı ve bal kabağının doğal tatlılığı birleştiğinde yemeğin asit ve şeker dengesi kusursuz bir uyum yakalar.
Soğan ve sarımsakların zeytinyağında tamamen yumuşayana kadar sotelenmesi, yemeğin zemininde güçlü bir aroma tabanı oluşturur.
Kuru biberli kabak yemeği tarifi hazırlarken biberlerin sıcak suda iyice yumuşatılması kabaklarla aynı anda pişmesini kesin olarak garantiler.
Pratik kuru biberli kabak yemeği yapılışı sırasında salçanın kokusu çıkana kadar kavrulması, yemeğin rengini ve lezzet derinliğini önemli ölçüde artırır.
Bal kabakları ısıyı gördüğünde çok çabuk yumuşadığı için tencereye eklendikten sonra formunu koruması adına fazla karıştırılmamalıdır.

Servis Önerileri

Bu hafif ve doyurucu zeytinyağlı yemeği sunarken yanına süzme yoğurt veya ince kıyım taze nane ile hazırlanmış soğuk bir cacık ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ise ferahlatıcı bir reyhan şerbeti menünün yöresel dokusunu harika bir şekilde tamamlayacaktır.
Geniş bir servis tabağına aldığınız yemeğin üzerine bolca taze çekilmiş karabiber serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Dilerseniz tabak kenarlarını taze dereotu veya ince doğranmış maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuru Biberli Kabak Yemeği bal kabağı yerine normal kabakla yapılabilir mi?

Evet, geleneksel yeşil kabak veya sakız kabağı kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda yemeğin kendine has o hafif tatlımsı aroması tamamen kaybolacaktır.

Kuru Biberli Kabak Yemeği buzdolabında kaç gün dayanır?

Zeytinyağlı bir sebze lezzeti olduğu için hava almayan bir kapta buzdolabında dört güne kadar güvenle muhafaza edebilirsiniz. Dinlendikçe lezzetini daha çok çekeceği için ertesi gün tüketilmesi özellikle tavsiye edilir.