Közlenmiş Biber ve Patlıcanlı Tavuk Sarma Tarifi

18:37, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Közlenmiş Biber ve Patlıcanlı Tavuk Sarma

Tarif defterime kaydet

Közlenmiş biber ve patlıcanlı tavuk sarma tarifi, is aromalı taze sebzelerin beyaz etle buluştuğu en iyi ana yemektir. Akşam yemekleri için pratik ve şık bir alternatif arıyorsanız bu şahane lezzet tam size göredir. Kusursuz közlenmiş biber ve patlıcanlı tavuk sarma nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Yemeğin adım adım yapılışı ve tüm püf noktaları aşağıda sizi bekliyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori487 kcal

Közlenmiş Biber ve Patlıcanlı Tavuk Sarma Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1/2 kg patlıcan
1/2 kg kırmızı biber
6 dilim tavuk göğsü eti (dövülmüş inceltilmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 paket krema
2 dal taze kekik

Közlenmiş Biber ve Patlıcanlı Tavuk Sarma Nasıl Yapılır?

1/3

Patlıcanları ve biberleri fırının ızgara ayarında ayrı ayrı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisinde közleyin. Kabuklarını soyup kenara alın ve suyunu süzdürün.

1/2 kg patlıcan
1/2 kg kırmızı biber

2/3

Tavuklara tuz ve karabiber serpin. Her dilime bir kat közlenmiş biber yayın ve kenarına közlenmiş patlıcan yayın. Dikkatlice sarın ve kürdanla sabitleyin, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin.

6 dilim tavuk göğsü eti (dövülmüş inceltilmiş)
Yeteri kadar tuz

3/3

Kremayı dibine doldurun ve kekiği içine yerleştirin, taze çekilmiş karabiber serpin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin.

Yeteri kadar toz karabiber
1 paket krema
2 dal taze kekik

Püf Noktaları

Tavuk göğüslerini döverek inceltirken etin liflerini yırtmamaya özen göstermelisiniz. Bütün kalan kas lifleri, pişme esnasında tavuğun kendi suyunu içeride tutmasını sağlar.
Kusursuz bir közlenmiş biber ve patlıcanlı tavuk sarma hazırlarken, fırınladığınız sebzelerin suyunu tamamen süzdürmeniz gerekir. Sebzelerin fazla suyu, fırınlama aşamasında etin dış yüzeyinin haşlanmasına neden olur.
Tepsinin tabanına eklediğiniz kremanın süt yağı, közlenmiş sebzelerin hafif isli aromasıyla etkileşime girerek yemeğe mükemmel bir bağlayıcı sos oluşturur.
Tavukları rulo yaparken kullandığınız kürdanları çok derine batırmamalısınız. Yüzeysel tutturulan kürdanlar, et piştikten ve formunu aldıktan sonra yapıyı bozmadan kolayca çıkarılabilir.
Bu leziz közlenmiş biber ve patlıcanlı tavuk sarma tarifi için fırın tepsisinin üzerini pişirme kağıdı ile kapatmanız yüzeyin kurumasını engeller.

Servis Önerileri

Bu şık görünümlü ana yemeği, yanında sade bir tereyağlı pirinç pilavı veya fırınlanmış taze patates dilimleri ile servis edebilirsiniz. İçecek olarak taze fesleğen yapraklarıyla tatlandırılmış soğuk bir ayran menünüzü mükemmel şekilde dengeler.
Geniş ve düz bir porselen tabağın tabanına tepside kalan kremalı sostan bolca yaymalısınız. Üzerine dilimlediğiniz tavuk rulolarını porsiyonlayıp yerleştirerek ve taze kekik dallarıyla süsleyerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Közlenmiş biber ve patlıcanlı tavuk sarma tavada pişirilebilir mi?

Fırın kullanmak istemiyorsanız kalın tabanlı bir tavada kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirmeniz mümkündür. Krema ilavesini etler tamamen mühürlendikten sonra yapmalısınız.

Közlenmiş biber ve patlıcanlı tavuk sarma için but eti kullanılır mı?

Rulo şeklini verebilmek için ince dövülmüş göğüs eti kullanılması en ideal yöntemdir. But eti daha yağlı ve yumuşak olsa da ince bir formda açılması ve sarma şeklini koruması oldukça zordur.

Közlenmiş biber ve patlıcanlı tavuk sarma pişirilirken üzeri neden örtülür?

Üzerini pişirme kağıdı ile kapatmak, etin fırının kuru sıcağından etkilenip sertleşmesini önler. Böylece beyaz et kendi buharında ve kremanın neminde lokum gibi yumuşacık kalır.