Köfteli Pide Tarifi

G: Güncelleme: 14:45, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Köfteli Pide Tarifi, evde salçalı sos ve yoğurtla servis edilen doyurucu bir Bursa lezzeti hazırlar. Dana ve kuzu kıyma birlikte yoğrulur; pide ekmek sıcak sosla yumuşar, köfteler tavada pişer. Pratik yapılışıyla köfteli pide tarifi arayanlar için pişirme ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori306 kcal

Köfteli Pide Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Köfte Malzemeleri

1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı soğuk su
250 gram dana döş kıyma (köftelik)
250 gram kuzu kıyma (az yağlı)
2 dilim ekmek içi (bayat)
1 çay kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar pide ekmek (doğranmış)
Yeteri kadar yoğurt
Yeteri kadar kiraz domates
Yeteri kadar çarliston biber

Sos Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı kemik suyu

Köfteli Pide Nasıl Yapılır?

1/5

Köfte için karbonat limon suyu ve suyu karıştırma kabında karıştırın.

1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı soğuk su

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/5

Kalan malzemeleri bir yoğurma kabına alıp üzerine dökün ve 10 dakika yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.

250 gram dana döş kıyma (köftelik)
250 gram kuzu kıyma (az yağlı)
2 dilim ekmek içi (bayat)
1 çay kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Servis tabağı
Tava
Tencere
Yoğurma kabı

3/5

Sos için bir tavada yağ ve salçayı kokusu çıkana kadar kavurun ve kemik suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.

1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı kemik suyu

Ekipmanlar:

Servis tabağı
Tava
Tencere
Yoğurma kabı

4/5

Köfteler için tavayı kızdırın ve hafif yağlayın, köfteleri arkalı önlü pişirin ve aynı tavada doğradığınız pideleri ısıtın.

Yeteri kadar pide ekmek (doğranmış)

Ekipmanlar:

Tava

5/5

Pideleri servis tabağına alın ve köfteleri üzerine dizin. Sıcak salçalı sosu üzerinde gezdirin ve kalan servis malzemelerini yanında ikram edin.

Yeteri kadar yoğurt
Yeteri kadar kiraz domates
Yeteri kadar çarliston biber

Ekipmanlar:

Servis tabağı

Püf Noktaları

Karbonat, limon suyu ve soğuk suyu önce ayrı kapta karıştırın. Limonun asiditesi karbonatı aktive eder ve köftenin daha yumuşak olmasına yardım eder.
Kıyma harcını en az 10 dakika yoğurun. Dana döş ve kuzu kıyma iyice bütünleşirse Köfteli Pide Tarifi için daha sıkı ve lezzetli köfteler elde edilir.
Bayat ekmek içini ufalayarak ekleyin. Ekmek içi köftenin suyunu dengeler ve pişirme sırasında dağılmasını azaltır.
Salçayı tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem çiğ salça tadını alır, kemik suyuyla birleşince daha gövdeli bir sos oluşturur.
Pideleri köfteleri pişirdiğiniz tavada kısa süre ısıtın. Tavada kalan lezzet, pideye geçer ve servis tabağındaki bütünlüğü artırır.

Servis Önerileri

Köfteli pideyi sıcak servis edin. Doğranmış pideleri tabağa alın, üzerine köfteleri dizin ve sıcak salçalı sosu gezdirin.
Yanına yoğurt, kiraz domates ve közlenmiş ya da tavada çevrilmiş çarliston biber ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya şalgam tercih edilebilir.