Köfteli Patlıcan Ezme Tarifi

G: Güncelleme: 11:01, 05/12/2018, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Haydi bakalım toplanın! Közlenmiş patlıcanla kebapçılardaki lezzeti aratmayacak bir tarif veriyoruz şimdi. Soğan ve sarımsakla tatlandırılmış domates sosu içinde pişen köfteler, her zaman yediklerinizden biraz daha iyi oluyor bu tarifte. Pişen köfteleri nazikçe üzerine yerleştirdiğiniz patlıcanın tadına da hayran kalacaksınız.

Hazırlanma Süresi1 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori89 kcal

Köfteli Patlıcan Ezme Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Köfte Malzemeleri

400 gram dana döş kıyma (köftelik)
100 gram kuzu kıyma (az yağlı)
3 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz karabiber
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı soğuk su

5 adet patlıcan
1/2 adet limon
1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar kiraz domates (doğranmış)
Birkaç dal taze biberiye

Sos Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yeteri kadar tuz
2 adet domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı domates salçası

Köfteli Patlıcan Ezme Nasıl Yapılır?

1/6

Patlıcanları fırının ızgara ayarında 220 derecede közleyin ve bir miktar limon sıkarak soyup aldığınız tabakta bekletin.

5 adet patlıcan
1/2 adet limon

2/6

Sos için tereyağı, soğan ve sarımsağı tavaya alıp sotelemeye başlayın. Solunca biberi ekleyin, tuzunu serpin, kokusu çıkınca salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca domatesi ekleyin, kendi suyunda püre olana kadar pişirin.

1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yeteri kadar tuz
2 adet domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı domates salçası

3/6

Köfte için bir bardağa karbonatı ekleyin ve limon suyunu ekleyip köpürtün, suyu ekleyin, karıştırın.

1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı soğuk su

4/6

Köfte malzemelerini teker teker yoğurma kabına alın. Hazırladığınız karbonatlı karışımı köfte malzemelerinin üzerinde gezdirin ve yaklaşık 5 dakika yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.

400 gram dana döş kıyma (köftelik)
100 gram kuzu kıyma (az yağlı)
3 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz karabiber
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)

5/6

Domates sosunun son çekmesinde köfteleri içine dizin ve domates sosunda pişirin. Patlıcanı bir kesme tahtasında kıyıp püre yapın. Tereyağını kızdırın patlıcanı alın ve tuzunu serpin. Kaşarını da ekleyip eriyene kadar karıştırın ve servis tabağına alın.