Köfteli Kabak Beğendi Tarifi

G: Güncelleme: 10:38, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Pürüzsüz kıvamı ve hafifliğiyle öne çıkan köfteli kabak beğendi tarifi, sebze ve etin buluştuğu en iyi ana yemektir. Bu pratik lezzetin yapılışı, damaklarda iz bırakan uyumlu bir tat sunar. Akşam sofralarınızı renklendirecek yemeğin nasıl yapılır merak ediyorsanız detaylara göz atmalısınız. Tüm aşamalarıyla hazırladığımız adımları aşağıdan inceleyerek hazırlıklara hemen başlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori399 kcal

Köfteli Kabak Beğendi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Beğendi İçin

2 adet kabak (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
3/2 su bardağı süt
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

200 gram dana döş kıyma (köftelik)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş )
1 tatlı kaşığı toz yenibahar
1 tatlı kaşığı toz kimyon
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
Yeteri kadar pul biber

Köfteli Kabak Beğendi Nasıl Yapılır?

1/6

Köfte malzemelerinin hepsini bir yoğurma kabına alın ve 5 dakika yoğurun. Misket büyüklüğünde yuvarlayın ve kenara alın.

200 gram dana döş kıyma (köftelik)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı toz yenibahar
1 tatlı kaşığı toz kimyon
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
Yeteri kadar pul biber

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/6

Beğendi için kabakları yağsız bir tavada suyunu çekip diriliği gidene kadar soteleyin.

2 adet kabak (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Tava

3/6

Ayrı bir yerde un ile tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun. Sütü ilave edip koyulaşana kadar pişirin, sotelediğiniz kabakları ilave edin ve karıştırın, tuzunu serpin.

2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
3/2 su bardağı süt

Ekipmanlar:

Tava

4/6

Kaşar peynirini de ilave edin ve karıştırıp altını kapatın.

1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Cezve
Servis tabağı
Tava
Yoğurma kabı

5/6

Bir yandan kızdırdığınız tavayı yağlayın ve köfteleri pişirin. Pul biberi de serpip soteleyin

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
Yeteri kadar pul biber

Ekipmanlar:

Tava

6/6

Beğendiyi servis tabağına alın ve üzerine pişirdiğiniz köfteleri dizin, yağını üzerinde gezdirin.

Ekipmanlar:

Servis tabağı

Püf Noktaları

Rendelenmiş kabakları yağsız tavada suyunu tamamen çekene kadar sotelemek şarttır. Sebzenin fazla suyu, sosun yoğunluğunu bozar ve unlu meyane bazının kıvamını sulandırır.
Tereyağı ve unun kokusu çıkana kadar kavrulması, köfteli kabak beğendi tarifi için pürüzsüz bir zemin oluşturur. Unun nişasta yapısı ısıl işlemle parçalanarak sütün yağıyla ideal şekilde bağlanır.
Dana döş kıymanın yağlı yapısı, yenibahar ve kimyonun uçucu yağlarıyla birleşerek aromasını artırır. Yoğrulan eti bir süre dinlendirmek, baharatların protein zincirlerine tamamen işlemesini sağlar.
Sıcak sosun içine rendelenmiş kaşar peyniri eklerken ocağın altı mutlaka kapatılmalıdır. Yüksek ısı peynirin içindeki yağın ayrışmasına ve kusursuz köfteli kabak beğendi yapılışı formunun bozulmasına neden olur.

Servis Önerileri

Et ve sebzenin bu uyumlu birlikteliğini tabağa alırken, taze doğranmış maydanoz yapraklarıyla şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Yanına tane tane dökülen tereyağlı bir pirinç pilavı veya şehriyeli bulgur pilavı çok yakışacaktır.
Ferahlatıcı bir dokunuş için süzme yoğurtla hazırlanan kuru naneli cacık tercih edebilirsiniz. İçecek olarak ise bu doyurucu menünün yanına bol köpüklü soğuk bir ayran veya reyhan şerbeti ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Köfteli kabak beğendi için kabakların kabuğu soyulmalı mıdır?

Sebzelerin dış yüzeyini soymadan iyice yıkayarak rendelemeniz lif ve besin değerini korumasını sağlar. Ancak daha pürüzsüz ve açık renkli bir püre istiyorsanız dış kısımlarını hafifçe soyabilirsiniz.

Köfteli kabak beğendi yaparken beşamel sos topaklanırsa ne yapılmalıdır?

Sütü eklerken karışımı sürekli ve hızlıca çırpmak bu sorunu büyük oranda çözer. Eğer yine de pürüzler oluşursa, peyniri eklemeden hemen önce karışımı kısa süre el blenderından geçirebilirsiniz.

Köfteli kabak beğendi kıyması yağsız etten yapılabilir mi?

Tamamen yağsız et kullanmak et toplarının pişerken kuruyup sertleşmesine yol açar. İdeal sululuk ve yumuşaklık için orta yağlı dana döş kıyma tercih edilmesi gerekir.

Köfteli kabak beğendi fırında pişirilebilir mi?

Hazırladığınız porsiyonları ısıya dayanıklı toprak kaplara alıp üzerine ekstra peynir ekleyerek fırınlayabilirsiniz. Üstü kızarana kadar iki yüz derecede kısa bir süre tutmanız yeterlidir.