Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi
Tarif defterime kaydet
Etin, patlıcanın, süt, tereyağı ve kaşar peynirinin uyum içerisinde bir araya gelerek damaklara hitap eden bir lezzette dönüştüğü tarifimiz adından da anlaşıldığı gibi saray mutfağına kabul edilmiş. Zengin Osmanlı mutfağının lezzetli yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi çekilen zahmetlere değecek bir tarif! Köfteli Hünkar Beğendi tarifinin malzemeleri, hazırlık aşamaları ve besin değerleri Lokma'da!
Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Malzemeleri
Beğendi İçin
- 3 adet patlıcan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 3/2 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Köfte Malzemeleri
- 500 gram dana döş kıyma (köftelik)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
- Yeteri kadar tuz
Köfteli Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
Köfte malzemelerini 10 dakika yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- 500 gram dana döş kıyma (köftelik)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
- Yeteri kadar tuz
Kızdırılmış tavada arkalı önlü pişirin.
Patlıcanların ortalarını çizin ve tepsiye dizip fırının üst katında ızgarada 250 derecede közleyin. Kabuklarını alın ve kenarda bekletin.
- 3 adet patlıcan
Una sütü ilave edin ve bir yandan karıştırın.
- 3/2 su bardağı süt
Koyulaşınca patlıcanları ekleyin. Karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve kaşarı da ekleyin, toparlanana kadar karıştırın.
- 2 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Servis tabağına alın ve üzerine köfteleri ile servis edin. Taze çekilmiş karabiber serpin. Varsa Meksika biberi ile servis edin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.