Kızarmış Balık Yumurtası- Havyar Tarifi
G: Güncelleme: 10:32, 23/06/2026, SalıLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Kızarmış Balık Yumurtası- Havyar Tarifi, çıtır dışı ve yumuşak içiyle güçlü bir meze sunar. Dil balığı havyarı, un, kızartmalık yağ ve tahinli yoğurt sosla hazırlanan bu pratik tarif, balık sofralarına farklı bir başlangıç katar; nasıl yapılır adımları kısa sürede uygulanır.
Hazırlanma Süresi25 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori169 kcal
Kızarmış Balık Yumurtası- Havyar Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
2 kişilik
- 1 kase dil balığı havyarı
- Yeteri kadar un
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
Servis Malzemeleri
- Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
- Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Sos Malzemeleri
- 1 tatlı kaşığı tahin
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çimdik toz zerdeçal
- Yeteri kadar tuz
Kızarmış Balık Yumurtası- Havyar Nasıl Yapılır?
1/4
Sos için malzemelerin hepsini bir kâsede karıştırın.
Ekipmanlar:
- Kase
2/4
Sıvı yağı kızdırın.
Ekipmanlar:
- Tava
3/4
Havyarları tuzlayıp una bulayın ve kızgın yağda kızartın.
- 1 kase dil balığı havyarı
- Yeteri kadar un
Ekipmanlar:
- Kase
- Tava
4/4
Servis ederken taze çekilmiş karabiber ve maydanoz serpin.
- Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
- Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Ekipmanlar:
- Kase
- Tava
Püf Noktaları
- Balık yumurtasını una bulamadan önce fazla nemini alın. Nemli kalırsa un yüzeye eşit tutunmaz ve kızartma sırasında dağılma olabilir.
- Yağı iyice kızdırın, ancak duman çıkaracak kadar ısıtmayın. Uygun sıcaklık, dış yüzeyin hızlıca toparlanmasını ve iç kısmın yumuşak kalmasını sağlar.
- Havyarları tavaya fazla sıkıştırmadan yerleştirin. Aralarında boşluk kalırsa eşit kızarır ve çevirmesi daha kolay olur.
- Tahinli yoğurt sosunda limon suyu ve hardal dengeli kullanılmalıdır. Limonun asiditesi, tahinin yağlı dokusunu ve kızarmış balık yumurtasının yoğun tadını hafifletir.
- Kızarmış Balık Yumurtası- Havyar Tarifi için tuzu kontrollü ekleyin. Balık yumurtası doğal olarak yoğun aromalı olduğu için fazla tuz tadı ağırlaştırabilir.
Servis Önerileri
- Kızarmış balık yumurtasını sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber serpmek lezzeti daha canlı hale getirir.
- Yanındaki tahinli yoğurt sosu küçük bir kasede sunabilirsiniz. Limon dilimleri, roka salatası, kızarmış ekmek veya ince lavaş parçaları bu tarife iyi eşlik eder. İçecek olarak limonlu maden suyu, ayran veya şekersiz soğuk çay tercih edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Dil balığı, mezgit veya kalkan yumurtası kullanılabilir. Taze ve kokusuz olması iyi sonuç için önemlidir.
Fazla nemli kalması, yeterince una bulanmaması veya yağın soğuk olması dağılmaya neden olabilir. Kızartma öncesinde yüzeyi kurulanmalı ve yağ iyi ısıtılmalıdır.
Evet, mısır unu kullanılabilir. Daha çıtır ve taneli bir dış doku verir.
Fırında yapılabilir, ancak kızartmadaki çıtır doku daha zor elde edilir. Fırın yöntemi için havyarların üzerine az yağ sürülmelidir.
Sos önceden hazırlanabilir. Havyar ise en iyi kıvam için servis öncesinde kızartılmalıdır.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori169k.kal
Enerji708kJ
Yağ10g
Karbonhidrat2g
Protein17g
recipe.nutrition.saturatedFat4g
Su71g
Lif1g
Kolesterol67mg
Sodyum302mg
Potasyum271mg
Kalsiyum54mg
Demir2mg
Fosfor217mg
Magnezyum36mg
Folik Asit1µg
A Vitamini25µg
C Vitamini2mg
B3 Vitamini5mg
B5 Vitamini0.01mg
B6 Vitamini0.11mg
B12 Vitamini5.81µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.