Kibbe Tarifi

G: Güncelleme: 10:36, 01/03/2019, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Kibbe

Tarif defterime kaydet

Lübnanlıların içli köfteye verdikleri isim kibbe. Biz de deneyelim dedik Lübnan usulü içli köfteyi. Denedik fakat kendi öz değerlerimizle de buluşturmayı unutmadık. Bizim içli köfteden bir farkı da şekli. İlk bakışta gözünüzü korkutmuş olabilir, tamam kabul biraz zor gözüküyor ama tüm çabaları hak eden bir tarif.

Hazırlanma Süresi1 saat 35 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori168 kcal

Kibbe Tarifi Malzemeleri

Hamur Malzemeleri

1/2 su bardağı köftelik bulgur
1/2 su bardağı irmik
1 su bardağı soğuk su
3 çorba kaşığı un

Harç Malzemeleri

250 gram kıyma (yağlı)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan (büyük boy doğranmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar file fıstık

Kibbe Nasıl Yapılır?

1/4

İrmik ve bulguru bir kaba koyup karıştırın, üzerinde suyu gezdirip çekene kadar dinlendirin.

1/2 su bardağı köftelik bulgur
1/2 su bardağı irmik
1 su bardağı soğuk su

2/4

Bu sırada bir tencereye kıyma ve tereyağını alıp kavurun. Suyunu çekince soğanını ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Biber ve tuzunu ayarlayın. En son maydanozunu ekleyip altını kapatın ve soğutun.

250 gram kıyma (yağlı)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan (büyük boy doğranmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)

3/4

İrmik ve bulgurun üzerine kalan malzemeleri de ilave edip yoğurun. Tezgahın üzerine bir parça streç film serip üzerini hafif yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp streç filmin üzerinde elinizle yuvarlak açın. Bir tatlı kaşığı kıymalı içten koyun. ‘D’ harfi şekline getirin, streçin yardımıyla kapatın ve kenarlarına bastırın.

3 çorba kaşığı un

4/4

Bir tabak yardımıyla kenarlarını yuvarlayarak kesin. Kaynar suya atıp 5 dakika haşlayın. Üzerine kızdırılmış tereyağı, pul biber ve fıstık ekleyerek servis edin.