Kestaneli Bademli Pilav Tarifi

G: Güncelleme: 11:57, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kestaneli Bademli Pilav Tarifi, tavuk suyu, baldo pirinç, kestane ve bademle hazırlanan gösterişli bir pilavdır. Pirincin nişastasından arındırılması, tavuk suyuyla pişmesi ve kestanenin sonradan eklenmesi tane tane sonuç verir. Kestaneli bademli pilav nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi3 saat

Zorluk Seviyesizor

Kalori925 kcal

Kestaneli Bademli Pilav Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 adet tavuk (bütün)
3 su bardağı baldo pirinç
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 adet havuç (jülyen doğranmış)
1 avuç Antep fıstığı
1/2 su bardağı çiğ badem
1/2 kg kestane (pişirilmiş soyulmuş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz tarçın

Kestaneli Bademli Pilav Nasıl Yapılır?

1/4

Tavuğu tuzlayıp üzerini örtecek kadar su ile kemikleri etlerinden ayrılıncaya kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Pirincin üzerine sıcak su ekleyip dinlendirin. Pişen tavuğun etlerini ayrı bir tencereye ayıklayın ve üzerine birkaç kepçe suyundan gezdirin. Suyunu sıcak tutun. Daha sonra kullanacağız.

1 adet tavuk (bütün)
3 su bardağı baldo pirinç

2/4

Yapışmaz bir tencereye havuç ve zeytinyağını alıp rengi değişene kadar kavurun. Üzerine fıstık ve bademi de ekleyip kavurmaya devam edin.

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 adet havuç (jülyen doğranmış)
1 avuç Antep fıstığı
1/2 su bardağı çiğ badem

3/4

Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın ve havucun üzerine ekleyip kavurun. Üzerine 4,5 su bardağı kaynar tavuk suyu ve kestaneleri de ekleyin. Tuzunu ayarlayın.

1/2 kg kestane (pişirilmiş soyulmuş)
Yeteri kadar tuz

4/4

Suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirip 10 dakika demlendirin. Önceden pişirdiğiniz tavukları da ısıtın. Servis tabağına pilav ve tavukları alıp toz tarçınla servis edin

Yeteri kadar toz tarçın

Püf Noktaları

Tavuğu kemikleri etinden ayrılana kadar haşlayın. Bu işlem Kestaneli Bademli Pilav Tarifi için aromalı ve güçlü bir tavuk suyu elde etmeyi sağlar.
Pirinci sıcak suda dinlendirdikten sonra nişastası gidene kadar yıkayın. Böylece pilav daha tane tane olur.
Havuçları zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun. Ardından badem ve Antep fıstığını eklemek, yağlı aromaların pirince daha iyi geçmesini sağlar.
Kestaneleri pilava eklemeden önce pişmiş ve soyulmuş halde kullanın. Kestane fazla karıştırılırsa dağılabilir.
Pilav suyunu çektikten sonra en az 10 dakika demlendirin. Demlenme süresi Kestaneli Bademli Pilav yapılışı içinde pirincin kıvamını oturtur.

Servis Önerileri

Kestaneli bademli pilav sıcak servis edildiğinde tavuk suyu, kestane ve kavrulmuş kuruyemiş aroması daha belirgin hissedilir. Üzerine az miktarda toz tarçın serpmek pilavın lezzetini tamamlar.
Davet sofralarında ana yemek olarak sunulabilir. Yanına yoğurt, cacık, mevsim salatası veya turşu iyi gider. Servis tabağında pilavı alta, didiklenmiş tavukları üste alarak daha düzenli bir sunum yapabilirsiniz.