Kereviz Köftesi Tarifi

11:00, 16/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kereviz köftesi tarifi sofraların en hafif ve lezzetli seçeneğidir. Bu sağlıklı yemeği mutfağınızda kolayca hazırlayın. Kereviz sevmeyenlerin bile önyargılarını kıracak bu pratik yemeğin yapılışı oldukça zahmetsizdir. Sebzelerin mükemmel uyumunu yakalayacağınız kereviz köftesi nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Tüm aşamaları ve uzman dokunuşlarını öğrenmek için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori89 kcal

Kereviz Köftesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 adet havuç (rendelenmiş)
2 adet kereviz (orta boy rendelenmiş)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş )
2 dal taze soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı un
1/2 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber
Yeteri kadar toz kimyon
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Servis Malzemeleri

İstenilen miktarda yoğurt
İstenilen miktarda maydanoz (kıyılmış)

Kereviz Köftesi Nasıl Yapılır?

1/3

Malzemelerin hepsini karıştırın ve yoğurun

1 adet havuç (rendelenmiş)
2 adet kereviz (orta boy rendelenmiş)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş)
2 dal taze soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı un
1/2 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber
Yeteri kadar toz kimyon

Ekipmanlar:

Karıştırma kabı

2/3

Tavayı kızdırıp bir miktar sıvı yağ gezdirin. Harçtan öbek öbek, mücver gibi paylaştırın ve kaşıkla bastırıp inceltin. Böylece içleri daha iyi pişecektir.

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Ekipmanlar:

Tava

3/3

Yoğurt ve kıyılmış maydanoz ile servis edin.

İstenilen miktarda yoğurt
İstenilen miktarda maydanoz (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Karıştırma kabı
Tava

Püf Noktaları

Kereviz köftesi tarifinin kızarırken dağılmasını önlemek için kerevizleri rendeledikten sonra sularını iyice sıkmanız gerekir.
Kabartma tozunun içindeki sodyum bikarbonatın yumurtadaki proteinle etkileşime girmesi sayesinde dışı çıtır, içi yumuşacık bir doku elde edersiniz.
Sebzelerin içindeki doğal şekerin doğru şekilde karamelize olması için harcı tavaya ince bir tabaka halinde yaymalısınız.
Kusursuz bir kereviz köftesi elde etmek için kızartma yağının tamamen ısındığından emin olmanız şarttır.
Un miktarını sebzelerin sululuk oranına göre kademeli olarak ekleyerek en ideal harç kıvamını yakalayabilirsiniz.

Servis Önerileri

Altın sarısı renginde kızaran bu lezzeti, üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında süzme yoğurt ve az miktarda sarımsak karışımıyla hazırlayacağınız ferah bir sos mükemmel bir bütünlük sağlar.
Bu hafif yemeği, taze limon suyuyla tatlandırılmış mevsim yeşillikleri salatasıyla tamamlayarak oldukça doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz. İçecek olarak ise ev yapımı naneli ayran veya taze sıkılmış havuç suyu tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kereviz köftesi fırında pişirilir mi?

Evet, yağlı kağıt serili tepside 180 derece fırında güvenle pişirebilirsiniz. Üzerlerine fırça yardımıyla hafifçe zeytinyağı sürerek çok daha çıtır bir sonuç alabilirsiniz.

Kereviz köftesi yaparken yumurta yerine ne kullanılır?

Bağlayıcı özelliğini sağlamak için iki yemek kaşığı chia tohumunu yarım çay bardağı suyla jelleştirip ilave edebilirsiniz. Ayrıca nohut unu da kıvamı toparlamak için çok iyi bir alternatiftir.

Kereviz köftesi gluten içermeyecek şekilde nasıl hazırlanır?

Standart buğday unu yerine pirinç unu, karabuğday unu veya glutensiz yulaf unu tercih edebilirsiniz. Tarifte kullanacağınız kabartma tozunun da glutensiz sertifikasına sahip olduğundan emin olmalısınız.