Havuçlu Kuru Fasulye Güveci Tarifi

G: Güncelleme: 19:12, 15/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Havuçlu Kuru Fasulye Güveci Tarifi, geleneksel güveç lezzetini havucun hafif tatlı aroması ve lokum gibi etlerle buluşturan en nefis alternatiftir. Akşam yemeklerinize lezzet katacak bu pratik tarifin nasıl yapılır aşamalarını, tam ölçülü yapılışı ve tüm püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi13 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori426 kcal

Havuçlu Kuru Fasulye Güveci Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

250 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kase arpacık soğan
2 adet havuç (doğranmış orta boy)
1 çorba kaşığı domates salçası
3/2 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)
Yeteri kadar tuz

Havuçlu Kuru Fasulye Güveci Nasıl Yapılır?

1/4

Eti ve tereyağını tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin.

250 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/4

Soğan ve havuçları da ilave edip 2 dakika daha soteleyin.

1 kase arpacık soğan
2 adet havuç (doğranmış orta boy)

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Güveç
Tencere

3/4

Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve fasulyeleri de ekleyip tuzunu ayarlayın

1 çorba kaşığı domates salçası
3/2 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Güveç
Tencere

4/4

Pişme sürelerinin yarısında yemeği tek porsiyonluk güveçlere paylaştırın. Güveçlerin yarısına kadar yemeğin suyundan olmasına dikkat edin ve üzerlierini pişirme kağıdı ile kapatıp bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında sebzeler ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Güveç

Püf Noktaları

Gaz Salınımı ve Yumuşaklık: Geceden ıslattığınız kuru fasulyelerin haşlama suyuna bir çay kaşığı kimyon eklemek, bakliyatın gaz yapıcı özelliğini minimuma indirir ve sindirimi kolaylaştırır.
Etlerin Yumuşaması: Dana etlerinin güveçte kurumaması için tenceredeki ilk mühürleme aşamasında tereyağı ile suyunu tamamen çekene kadar yüksek ateşte sotelemek gerekir.
Su Ayarı: Fırına vermeden önce güveçlerin yarısına kadar kendi sıcak suyundan eklemek, fasulyelerin kurumasını önler ve kıvamın helmelenmesine yardımcı olur.

Servis Önerileri

Havuçlu kuru fasulye güveci, yanına en çok yakışan tane tane dökülen tereyağlı bir pirinç pilavı ile servis edilmelidir. Yemeğin yoğun lezzetini dengelemek için yanında buz gibi bol köpüklü bir yayık ayranı veya ev yapımı mor reyhan şerbeti ikram edebilirsiniz.
Sunum yaparken güveç kaplarını doğrudan şık ahşap altlıklar üzerinde masaya getirebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz çıtır kornişon turşusu veya ince kıyılmış sumaklı kırmızı soğan salatası, bu geleneksel ziyafeti görsel ve tatsal olarak mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Havuçlu kuru fasulye güveci tarifi fırınlanmadan sadece ocakta pişirilebilir mi?

Evet, yemeği güveç kaplarına bölmeden doğrudan tencerede kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz. Fakat fırından gelen o kendine has toprak kap kokusunu ve kıvamını elde edemezsiniz.

Havuçlu kuru fasulye güveci tarifi dondurulmuş havuçla hazırlanabilir mi?

Evet, derin dondurucudan çıkardığınız doğranmış havuçları çözdürmeden doğrudan soğanlarla birlikte tencereye ekleyip soteleyebilirsiniz. Lezzet ve besin değeri açısından herhangi bir kayıp yaşanmaz.