Kel Köfte Tarifi

G: Güncelleme: 11:36, 21/02/2026, Cumartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Adıyaman mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Kel Köfte, sadeliğiyle şaşırtan ama lezzetiyle hafızalara kazınan yöresel bir tarif. İnce bulgurun ustalıkla yoğrulup minik minik şekillendirilmesiyle hazırlanan bu köfte, üzerine gezdirilen tereyağlı sosla bambaşka bir boyuta taşınıyor. Az malzemeyle büyük lezzet arayanlar için hem ekonomik hem de sofraya geleneksel bir dokunuş katacak şahane bir seçenek.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori324 kcal

Kel Köfte Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 su bardağı bulgur (ince)
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta
100 gram kıyma
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar kırmızı toz biber

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)

Sos Malzemeleri

Çeyrek su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası

Kel Köfte Nasıl Yapılır?

1/3

Bulguru ve irmiği bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyerek yumuşamasını bekleyin. Yumuşadıktan sonra un, yumurta, kıyma ve baharatları ekleyerek yoğurun..Elinizi ıslatarak şekil verin. Kaynar suda köfteleri haşlayın ve tabağa alın.