Kara Lahana Sarması Tarifi

G: Güncelleme: 12:50, 08/05/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Karalahana sarması tarifi; Karadeniz mutfağının en sevilen yöresel yemekleri arasında yer alan, bol aromalı ve doyurucu bir lezzet sunuyor. İncecik sarılmış karalahana yapraklarının pirinçli iç harçla buluştuğu bu geleneksel tarif, yoğurtlu servis önerisiyle sofralara hem hafif hem de besleyici bir alternatif kazandırıyor. Karalahanalı tarifler ve yöresel sarma tarifleri arayanlar için tam kıvamında, kolay ve lezzetli bir seçenek.

Hazırlanma Süresi1 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori157 kcal

Kara Lahana Sarması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

6-7 yaprak karalahana (büyük boy)
yeteri kadar su
yeteri kadar tuz
yeteri kadar buzlu su
yeteri kadar zeytinyağı
1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 su bardağı pirinç
yeteri kadar toz karabiber
yeteri kadar nane

Pişirme İçin

yeteri kadar sıcak su

Servis Malzemeleri

yeteri kadar yoğurt
yeteri kadar pul biber

Kara Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

1/3

Bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Kaynayan suya kara lahana yapraklarını atın ve üç dört dakika kadar haşlayın. Ardından buzlu suya aktararak şoklayın. İç harç için bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip iyice kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Pirinci, baharatları ve bu soğuyan karışımı bir kasede karıştırın. Gerekirse biraz daha zeytinyağı ilave edin. Haşladığınız yaprakların kalın saplarını kesip yaprakları ikiye bölün. Ortalarına hazırladığınız iç harçtan koyun, kenarlarını kapatarak ince şekilde sarın. Tencerenin dibine ayıkladığınız sapları yerleştirin ve sarmaları üzerine dizin.

6-7 yaprak karalahana (büyük boy)
yeteri kadar su
yeteri kadar tuz
yeteri kadar buzlu su
yeteri kadar zeytinyağı
1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 su bardağı pirinç
yeteri kadar toz karabiber
yeteri kadar nane

2/3

Ayrı bir yerde zeytinyağını ısıtın, domates salçasını kavurun ve sıcak su ekleyerek bir sos hazırlayın. Bu sosu sarmaların üzerine gezdirin. Sarmaların açılmaması için üzerine sıcağa dayanıklı bir tabak kapatın. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık kırk beş dakika pişirin.