Kalamar ve Tarator Sos Tarifi

G: Güncelleme: 18:58, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kalamar ve Tarator Sos Tarifi, çıtır kızarmış kalamarı cevizli yoğurtlu sosla buluşturan pratik bir deniz ürünü tarifidir. Kalamarın iyi kurulanması, unla ince kaplanması ve kızgın yağda kısa sürede pişmesi lezzeti belirler. Kalamar ve tarator sos nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori359 kcal

Kalamar ve Tarator Sos Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 paket kalamar (dondurulmuş)
Bulamak için yeteri kadar un
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Sos Malzemeleri

2 dilim ekmek içi (bayat)
1/2 su bardağı toz ceviz
1 çorba kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar tuz

Kalamar ve Tarator Sos Nasıl Yapılır?

1/2

Sos malzemelerini macun kıvamına gelinceye kadar blendırdan geçirin ve servis kasesine alın.

2 dilim ekmek içi (bayat)
1/2 su bardağı toz ceviz
1 çorba kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeteri kadar tuz

2/2

Kalamarları çözdürün ve yıkayıp kurulayın. Bir miktar una tuz serpin ve kalamarları bu una bulayıp kızdırdığınız sıvı yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Sıcakken, hazırladığınız tarator sos ile servis edin.

1 paket kalamar (dondurulmuş)
Bulamak için yeteri kadar un
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Püf Noktaları

Dondurulmuş kalamarı tamamen çözdürüp yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Islak kalan kalamar, Kalamar ve Tarator Sos Tarifi içinde unun yapışmasını zorlaştırır ve kızartırken yağ sıçratabilir.
Una az miktarda tuz ekleyin ve kalamarları ince bir tabaka halinde bulayın. Fazla un, kızartma sırasında hamurumsu bir yüzey oluşturabilir.
Yağı iyice kızdırmadan kalamarları tavaya almayın. Kızgın yağ, dış yüzeyin hızlıca çıtırlaşmasını ve iç kısmın lastik gibi olmamasını sağlar.
Kalamarı fazla pişirmeyin. Uzun süre yağda kalan kalamar sertleşebilir ve yumuşak dokusunu kaybedebilir.
Tarator sosu macun kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin. Ekmek içi, ceviz, yoğurt ve zeytinyağı birleştiğinde Kalamar ve Tarator Sos yapılışı için dengeli, yoğun bir sos oluşur.

Servis Önerileri

Kalamar sıcak servis edildiğinde dışı çıtır, içi yumuşak dokusunu daha iyi korur. Tarator sosu yanında küçük bir kasede sunabilir, tabağa limon dilimleri ve roka ekleyebilirsiniz.
Balık sofralarında levrek, çipura, karides veya mevsim salatasıyla birlikte servis edilebilir. İçecek olarak limonlu maden suyu, ayran veya soğuk şekersiz çay iyi gider. Sunumda kalamarları üst üste yığmadan dizmek çıtır dokunun korunmasına yardımcı olur.